刷新
{{item.name}}会员
Research on salt reduction and umami recognition applying umami enhancement effect of umami of volatile soup stock
应用挥发性汤料鲜味增味作用进行减盐及鲜味识别研究
基本信息
- 批准号：16K21273
- 负责人：
- 金额：$ 2.58万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- 财政年份：2016
- 资助国家：日本
- 起止时间：2016-04-01 至 2019-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（1）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
鰹だし揮発性成分とグルタミン酸ナトリウムの混合摂取によるうま味増強に関する脳内における機序
鲣鱼高汤挥发性成分与味精混合摄入后鲜味增强的脑部机制
- DOI：
- 发表时间：2016
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Tsubaki M;Fujiwara D;Takeda T;Kino T;Tomonari Y;Itoh T;Imano M;Satou T;Sakaguchi K;Nishida S.;木村藍，北森一哉，丸山智美;徳永美希，畔野佳央理，丹羽政美，平野好幸，神田知子，丸山智美，久保金哉，安細敏弘，小野塚実，高橋徹
- 通讯作者：徳永美希，畔野佳央理，丹羽政美，平野好幸，神田知子，丸山智美，久保金哉，安細敏弘，小野塚実，高橋徹
{{
item.title }}
{{ item.translation_title }}
- DOI：
{{ item.doi }} - 发表时间：
{{ item.publish_year }} - 期刊：
- 影响因子：{{ item.factor }}
- 作者：
{{ item.authors }} - 通讯作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ journalArticles.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ monograph.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ sciAawards.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ conferencePapers.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ patent.updateTime }}
TOKUNAGA Miki其他文献
TOKUNAGA Miki的其他文献
{{
item.title }}
{{ item.translation_title }}
- DOI：
{{ item.doi }} - 发表时间：
{{ item.publish_year }} - 期刊：
- 影响因子：{{ item.factor }}
- 作者：
{{ item.authors }} - 通讯作者：
{{ item.author }}
{{ truncateString('TOKUNAGA Miki', 18)}}的其他基金
Effects of the volatile fractions in soup stock on the perception of umami taste
汤料中挥发性成分对鲜味感知的影响
- 批准号：
24700842 - 财政年份：2012
- 资助金额：
$ 2.58万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
Metalinguistic test for English remedial education
英语补习元语言测试
- 批准号：
23820079 - 财政年份：2011
- 资助金额：
$ 2.58万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up