Biochemie von Betalainen. Enzyme der Biosynthese und deren Regulation

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Wesentliche Ziele des Gesamtprojektes ist es, die Enzymologie der Bioxynthese der Betalainen in der Höheren Pflanze zu untersuchen. Als Untersuchungsobjekt dienen dazu verschiedene Zellkulturen betalainführender Pflanzen. Nach dem Abschluß der Charakterisierung der für Bioxynthese von Dopa und cyclo-Dopa essenziellen Tyrosinase wird versucht werden, das frü die Extradiolspaltung von Dopa verantwortliche Enzym aufzufinden. Durch Untersuchungen zur Aufnahme von Präkursoren (Aminosäuren, Betalaminsäure) und Endprodukten (Betanin, Betaxanthine) der Betalain-Biosynthese in Vakuolen betalainbildender Pflanzen sollen Hinweise zum Ablauf, zur Regulation und der Lokalisation der Kondensationsreaktion erhalten werden.