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健康障害に関連するリスクファクターの地域的・栄養疫学的解析と評価

健康障碍相关危险因素的区域和营养流行病学分析及评估

基本信息

批准号：
63570255
负责人：
三好保
金额：
$ 0.83万
依托单位：
The University of Tokushima
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
财政年份：
1988
资助国家：
日本
起止时间：
1988 至无数据
项目状态：
已结题

项目摘要

1.国民栄養調査成績から微量金属摂取量の推計を実施した。国民栄養調査は、その準拠した栄養価表の改訂と、戦後の国民の食生活の大きな変動から、昭和31年頃までは非常に高い摂取水準である。昭和30年代、40年代と昭和49年以後の4つの波を認めた。昭和49年以後の地域ブロック別の微量金属5種Cu、Mg、Mn、Pb、Znの摂取量推計値は、近年減少を示すのはCu、Mg、Mnの摂取量であった。Pb及びZnは横ばい、地域ブロック別では東日本に摂取レベルが高く、西日本に低い傾向がある。Znの摂取量は全国的にやや増加傾向で、地域ブロック別では東北に高く、四国九州に低い。総体的には東日本に摂取量が多い傾向を示す。銅はやや減少の傾向で、東北及び関東I.ブロックで摂取量が多く、近畿I、南九州に低い推移であった。Mnは銅と同様に遂年的に摂取量は減少傾向であり、東北、北陸に高く、近畿I、南九州に低くなっている。Mgは地域ブロック別の変動が最も大きく、摂取量の多いのは、東北、関東IIブロックで少ないのは近畿I及び南九州であり、銅、Mnと似た傾向であった。鉛はブロック間の変動は少なく、年次推移も小巾であった。ブロック別の摂取量の年次推移は、銅、Mg、Mnが比較的似通った経過を示し、亜鉛と鉛がブロック別摂取量推移に似た傾向である。微量金属摂取量の中で、東北を中心に東日本に高く、近畿I、南九州に低い摂取量となる要因の1つは、食品群別にみられる植物性食品摂取量の差が大きく影響している。2.現在のところ、ブロック別の食品群別摂取パターンの差を表現する指標に、微量金属摂取量がなり得ることが分った。この結果から東高西低型の死因構造を示す慢性疾患との相関性の検討と検索を進めている。3.摂取食品のミネラル類の定量とデータの収集に、ワカメの無機成分Fe、Ca、I、P、Mgを取りあげて人工消化液による溶出率を測定した。初期の溶出量が大きく、利用効率も高いことが分った。

1. The calculation of trace metals in national nutrition survey results has been carried out. The National Health Survey revised the National Health Survey and the National Health Survey. The National Health Survey revised the National Health Survey and the National Health Survey. Showa 30 's, 40 's Showa 49 years after the 4 waves The estimation of Cu, Mg, Mn, Pb and Zn concentrations in different regions since 1949 shows that Cu, Mg and Mn concentrations have decreased in recent years. Pb and Zn have a tendency to be high in eastern Japan and low in western Japan. Zn concentration tends to increase in the whole country, increase in the region, increase in the northeast, and decrease in the Shikoku and Kyushu. The total body of the "East Japan" take quantity is more than the middle show Copper Mn is the same as Cu, and the amount of Mn decreases. Mg The time of the year is short, and the time of the year is short. The annual variation of Cu, Mg and Mn is similar to that of Pb. Trace metal concentration in the middle, northeast center, east Japan, Kinki I, south Kyushu, low concentration in the middle, main factors in the middle, food group, plant food concentration difference in the middle 2. Now, the food group is divided into two groups: the index of the difference between the two groups and the amount of trace metals. The results showed that the structure of death was high in east and low in west, and the correlation between chronic diseases and death was discussed. 3."To collect quantitative and data from organic foods, determine the dissolution rate of inorganic components Fe, Ca, I, P, and Mg from coffee and add them to artificial digestive juice." The initial dissolution rate is high, and the utilization rate is high.