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ブロイラーにおけるリポ酸の脂質代謝調節とその実用的用途に関する研究

硫辛酸对肉鸡脂质代谢的调节及其应用研究

基本信息

批准号：
15780182
负责人：
濱野美夫
金额：
$ 2.3万
依托单位：
Akita Prefectural College of Agriculture
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2003
资助国家：
日本
起止时间：
2003 至 2004
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究は、酢酸の静脈内連続注入にともなうブロイラーの脂質代謝反応と、鶏肉の脂質過酸化に及ぼすビタミン様作用因子リポ酸の影響について検討した。生体におけるリポ酸の脂質代謝に及ぼす作用は、組織、特に肝臓におけるアセチル-CoAの代謝過程と関係するものと示唆したため、リポ酸を添加した飼料(0,50,200mg/kg)を5週間以上給与し、43〜48日齢で以下のような注入実験をおこなった。ブロイラーにカテーテルを挿入し、酢酸ナトリウム溶液を2時間、静脈内に連続注入した(2mmol/kg/hr)。もう一方のカテーテルからは採血をおこなった。血液については血漿中のグルコース、乳酸、脂質およびケトン体(β-ヒドロキシ酪酸)の定量分析をおこなった。一方、42日齢のニワトリについては、採血後に屠殺をおこない、直ちに浅胸筋を摘出して真空凍結した。その解凍した骨格筋の過酸化脂質量を解凍0日目と、4℃保存のもとで3日目に定量分析した。酢酸注入にともない、乳酸、血漿遊離脂肪酸およびケトン体が経時的に増加した。中性脂肪は酢酸注入によって低下した。この酢酸注入による代謝反応に対し、リポ酸の50mg/kg添加区では、血漿ケトン体の増加が顕著に抑制され、遊離脂肪酸がさらに増加した。しかし、リポ酸の200mg/kg添加区では、酢酸注入にともなう中性脂肪の低下を助長する作用のみ認められた。さらに、リポ酸には骨格筋の脂質過酸化を抑制する効果があった。しかし、これはリポ酸の高い投与水準でのみ生じ、解凍3日目での効果は低いものであった。以上から、リポ酸の脂質代謝に及ぼす影響はその投与量によって異なり、リポ酸の及ぼす脂質代謝調節(ケトン体生成の抑制と遊離脂肪酸の増加)は肝臓のアセチル-CoA以降の代謝過程で生じるものと示唆された。また、リポ酸には脂質の安定性を維持する機能もあることが新たに見出された。

This study investigated the effects of acid on lipid metabolism, lipid peracidification, and lipid metabolism during intravenous injection of acid. Lipid metabolism and its effects on tissues, tissues, and liver in vivo are indicated by the addition of dietary acid (0,50, and 200mg/kg) for more than 5 weeks and by the injection of dietary acid for 43 to 48 days. The solution of acetic acid was injected intravenously (2mmol/kg/hr) for 2 hours. A party to the war. Quantitative analysis of serum lipids, lactic acid, and lipids in blood One side, 42 days of blood collection, killing, straight chest tendon extraction, vacuum freezing The quality of the hyperacidified fat in the thawed bones was quantitatively analyzed after 0 days of thawing and 3 days of storage at 4℃. The increase of acid, lactic acid, plasma free fatty acid and body temperature Neutral fat acid injection The metabolic reaction of acetic acid injection was inhibited by the addition of 50mg/kg of citric acid, and the increase of plasma lipid was inhibited by the increase of free fatty acid. The effect of 200mg/kg acid addition on the reduction of neutral fat was recognized. The effect of lipid peroxidation on bone marrow cells In addition to the above, it is also possible to reduce the temperature of water in the refrigerator. The effects of the above mentioned factors on lipid metabolism and lipid metabolism are shown in the regulation of lipid metabolism (inhibition of body formation and increase of free fatty acids) by the amount of different drugs administered. The stability of the lipid is maintained.