植物ポリフェノールのう蝕抑制効果に関する分子生物学的解明

植物多酚防龋作用的分子生物学阐明

• 批准号: 15791205
• 负责人: 仲野 道代
• 金额: $ 2.3万
• 依托单位: Osaka University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2003
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2003 至 2004
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-15791205/
• 关键词: う蝕; Streptococcus mutans; グルカン合成酵素; ポリフェノール

現在,様々な植物中に含まれているポリフェノールがう蝕の発生を抑制することがいわれている。また,う蝕病原細菌Streptococcus mutans表層には様々なタンパクが存在している。我々はこのうちグルカン合成酵素(Glucosylltransferase:GTF)の機能ドメインにどのように作用することにより,ポリフェノールがう蝕抑制効果を発揮するか調べた。ウーロン茶ポリフェノールはGTFのブルカン結合領域に結合し,グルコースの転移を阻害することにより,う蝕抑制効果を発揮することが明らかとなった。

Nowadays, the 様々な plant contains the まれているポリフェノールがうerosion and の発生を inhibiting することがいわれている.また,うThe pathogenic bacteria Streptococcus mutans exists on the surface of the surface. Function of Glucosylltransferase: GTFドメインにどのように Effect することにより, ポリフェノールがうErosion Inhibition Effect を発WAI するか Adjustment べた.ウーロン茶ポリフェノールはGTFのブルカンcombination fieldにcombinationし,グルコースの転movable をblocking することにより, うerosion suppression effect を発WA することが明らかとなった.