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ブラックバスの栄養評価と機能性成分の検索

黑鲈的营养评价及功能成分的寻找

基本信息

批准号：
17700575
负责人：
中井玲子
金额：
$ 2.24万
依托单位：
Hyogo University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2005
资助国家：
日本
起止时间：
2005 至 2007
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究は、外来種であるブラックバスについて、新規の水産資源としての活用方法を見出すことを目的としており、この魚の一般的な栄養評価とその人工消化物等から高血圧予防に有効な成分を分離・精製することを目標として研究を進めてきた。当初の研究計画のうち、平成20年度研究期間内に実施できた内容は次のとおりである。本研究においてターゲットとしたのは、アンジオテンシン転換酵素(ACE)という血圧調整に関与する酵素であり、この酵素に対して阻害活性を有する物質は、生体に投与した場合、その血圧を下げる効果が期待できる。本研究ではラット肺から調製したACEを用いてin vitro実験が進められた。前年度までに、ブラックバスすり身をアルカリプロテアーゼで処理することにより、ACE阻害活性を有する物質(ペプチド)が生成される可能性を示唆するデータが得られていた。しかしながら、当初の計画に沿った調製法で準備したアルカリプロテアーゼ処理サンプル液を用いると、サンプル中の混在物の影響で、阻害活性の測定時にバックグラウンド値が高く、分離・精製を進める上で問題が生じていた。これに対しては、分離・精製の初期段階で適当な溶媒処理を行うことによって問題が解決することが判明した。この新しい手法を取り入れて目的物質の分離・精製を進めた。また、同時に自然発生型高血圧ラットに投与することで、生体に対する血行動態上の作用を検討した。その結果、粗精製物の段階においてラットの血圧を低下させる傾向が観察された。

This study aims to explore new methods for the utilization of aquatic resources, such as the isolation and purification of high blood pressure components, and the evaluation of fish nutrition and artificial digests. The original research plan was implemented during the 20-year period of Heisei. In this study, we expect that the enzyme involved in the regulation of blood pressure, the enzyme involved in the inhibition of activity, and the effect of blood pressure reduction in vivo. In this study, the modulation of ACE was performed in vitro. In the past year, there has been no change in the production of ACE inhibitors. The preparation method of the original plan, the influence of the mixed substances in the treatment solution, the determination of the inhibition activity, the separation and purification, and the improvement of the separation and purification are all problems. The problem of solvent treatment in the initial stage of separation and purification was solved. The new method of separation and purification of the target substance To investigate the role of biological factors in the development of spontaneous hypertension. The results, crude refined products and blood pressure levels were observed.