Analysis and stability of minor fatty acids

次要脂肪酸的分析及稳定性

• 批准号: 5362205
• 负责人: Professor Dr. Hans Steinhart
• 金额: --
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2002
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 2001-12-31 至 2009-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5362205?language=en
• 关键词: Analysis; stability; minor; fatty; acids

Die Analytik der verschiedenen CLA-Isomere ist bisher durch die Kombination der Ag+-HPLC-DAD, GC-FID, GC-MS und GC-FTIR möglich. Ziel dieses Projektes ist die Weiterentwicklung der Verfahren zur CLA-Analyse, um zum einen weitere CLA-Isomere sowie mögliche Metabolite des Eicosanoidstoffwechsels (konjugierte Fettsäuren, Prostaglandine, Thromboxane, Leukotriene) in Lebensmitteln (Fleisch, Käse, Milch), Geweben aus CLA-Fütterungsstudien (Muskel, Leber, Darm), Krebsgeweben (Brust- und Prostatakrebs-, Ovarialtumorgewebe) sowie Zellkulturen (Kolonkrebs-, Endothel- und glatte Muskelzellen der Aorta) nachweisen zu können. In Kooperation mit Prof. W. Francke werden Syntheseschemata für CLA und mögliche Metabolite zur Darstellung von Referenzsubstanzen entwickelt. Die Analytik wird klären, in welcher Bindungsform CLA und deren Metabolite in Zellkompartimenten und Membranen vorliegen und mögliche Unterschiede im Lipidmetabolismus zwischen gesunden und Krebsgeweben aufzeigen. Zusätzlich werden Untersuchungen zur Stabilität von CLA in wässrigen und fetthaltigen Testsystemen sowie an Realproben unter Einfluss verschiedener Verarbeitungs- und Lagerungsbedingungen sowie der Matrixbestandteile auf die oxidative Stabilität der Produkte durchgeführt.

Ag+-HPLC-DAD、GC-FID、GC-MS和GC-FTIR联用技术可有效地对CLA异构体进行分析。这些项目是对CLA-异构体进行分析的一项重要的研究，其中包括类花生酸的代谢产物（konjugierte Fettsäuren，Prostaglandine，Thromboxane，Leukotriene）in Lebensmitteln（Fleisch，Käse，Milch），Geweben aus CLA-Fütterungsstudien（Muskel，Leber，Darm），Krebsgeweben（Brust- und Prostatakrebs-，Ovarialtumorgewebe）sowie Zellkulturen（Kolonkrebs-，Endothel- und glatte Muskelzellen der Aorta）nachweisen zu können.在与W. Francke韦尔登合成共轭亚油酸和代谢物，以促进参比物质的合成。该分析将在脂质代谢过程中进行比较和分析，以确定共轭亚油酸的结合形式和代谢产物在脂质代谢中的作用。韦尔登在wässrigen和fetthaltigen试验系统中对CLA的稳定性进行了研究，并通过对基质稳定性和产品氧化稳定性的影响进行了验证。