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Structure-function analysis of sweetness-related proteins

Structure-function analysis of sweetness-related proteins
甜味相关蛋白的结构功能分析
批准号：
19780103
负责人：
SHIMIZU Akiko
金额：
$2.37万
依托单位：
Tokyo University of Agriculture
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2007
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2007 至 2008
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19780103/
关键词：
食品機能学甘味タンパク質構造

项目摘要

项目成果

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中文摘要
翻译
タンパク質の多くは無味であるが、甘味を持つタンパク質の存在が複数知られている。ネオクリンは甘味と味覚修飾活性(酸味を甘味に換える活性)を併せ持つユニークなタンパク質である。その分子表面に塩基性アミノ酸が集まっていることに注目し、塩基性ヒスチジン残基をアラニン残基に置換したネオクリン変異体を作成した結果、それらの残基が味覚修飾活性に深く関与していることが明らかになった。ネオクリンは舌上に存在する甘味受容体によって認識されていることから、受容体側を遺伝子学的に改変し、受容体のどの部位がネオクリンと相互作用しているかについても一定の知見を得た。
英文摘要
タンパク質の多くは無味であるが、甘味を持つタンパク質の存在が複数知られている。ネオクリンは甘味と味覚修飾活性(酸味を甘味に換える活性)を併せ持つユニークなタンパク質である。その分子表面に塩基性アミノ酸が集まっていることに注目し、塩基性ヒスチジン残基をアラニン残基に置換したネオクリン変異体を作成した結果、それらの残基が味覚修飾活性に深く関与していることが明らかになった。ネオクリンは舌上に存在する甘味受容体によって認識されていることから、受容体側を遺伝子学的に改変し、受容体のどの部位がネオクリンと相互作用しているかについても一定の知見を得た。
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会议论文
Sweetness and Sweeteners:Biology, Chemistry, and psychophysics
甜味和甜味剂：生物学、化学和心理物理学
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [Akiko Shimizu-Ibuka, Yuji morita, Ken-ichiro Nakajima Tomiko Asakura, Tohru terada, Takumi Misaka, and keiko Abe.]
通讯作者： and keiko Abe.
Cultural analysis and theories of the politics of sexual minorities and the possible forms of coalition of various bodies
  • 批准号：
    16K13134
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
  • 资助金额：
    $1.5万
  • 财政年份：
    2016
  • 负责人：
    SHIMIZU Akiko
  • 依托单位：
    The University of Tokyo
Flexibility And Classification of Bodies in "National Crisis": Nationalism after 3.11
  • 批准号：
    24651283
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
  • 资助金额：
    $1.66万
  • 财政年份：
    2012
  • 负责人：
    SHIMIZU Akiko
  • 依托单位：
    The University of Tokyo
Cultural analysis and theorization regarding the self-naming and self-representation in sexual minorities in Japan
  • 批准号：
    19710222
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
  • 资助金额：
    $1.95万
  • 财政年份：
    2007
  • 负责人：
    SHIMIZU Akiko
  • 依托单位：
    The University of Tokyo
国内基金
海外基金
基于性味受体T1R2和微流控生物传感的中药甘味快速量化方法与装备研究
  • 批准号：
    82304720
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    30万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    戚武振
  • 依托单位：
    北京中医药大学
基于甜味受体探索甘味补气中药的免疫调节作用机制
  • 批准号：
    81903817
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    20.0万元
  • 批准年份：
    2019
  • 负责人：
    俸珊
  • 依托单位：
    西南大学
基于生物药剂学可视化人工神经网络模式的“甘味”中药(甘草)“能缓能和”配伍作用的分子机制研究
  • 批准号：
    81774149
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    50.0万元
  • 批准年份：
    2017
  • 负责人：
    任晓亮
  • 依托单位：
    天津中医药大学