Analysis of carrageenan compositions by new enzymes and risk assessment of carrageenans as GAG-like molecules

新酶分析卡拉胶成分以及卡拉胶作为 GAG 样分子的风险评估

• 批准号: 20500701
• 负责人: OHTA Yukari
• 金额: $ 2.91万
• 依托单位: Japan Agency for Marine-Earth Science and Technology
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2010
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20500701/
• 关键词: 酵素; 深海微生物; カラギーナン; 食品分析; 食品安全性; オリゴ糖; 食品; グリコサミノグリカン

Carrageenans are seaweed polysaccharides and widely used as food additives for gelling, stabilizing, and viscosity-building. However, the effects on human have not been clarified. It has been required to develop a suitable analytical method for carrageenans added to foods. In this study, we adopted the new enzymes from deep-sea microbes for the specific carrageenan analyses for this purpose. Further, we evaluated the effects of carrageenas on human cells.

卡拉胶是一种海藻多糖，广泛用作食品添加剂，用于胶凝、稳定和增粘。然而，它对人类的影响还没有得到澄清。人们要求开发一种合适的分析方法来分析添加到食品中的卡拉胶。在这项研究中，我们采用了来自深海微生物的新酶来进行特定的卡拉胶分析。此外，我们还评估了角叉菜对人体细胞的影响。

项目成果

深海環境から見出された新規微生物の生産する有用酵素

深海环境中发现的一种新微生物产生的有用酶

• 发表时间: 2010
• 作者: 佐藤かを理;他;秦田勇二
• 通讯作者: 秦田勇二

Industrially relevant enzymes fom the deep-sea and the host-vector system for their hyper-production

来自深海的工业相关酶和用于超量生产的宿主载体系统

• 发表时间: 2009
• 作者: Yuji Hatada;et al.
• 通讯作者: et al.

過酷な環境を生きる深海微生物の新規な難分解性多糖分解酵素

一种来自生活在恶劣环境中的深海微生物的新型持久性多糖降解酶

• 发表时间: 2010
• 期刊: 高圧力の科学と技術 20巻
• 作者: 大田ゆかり;秦田勇二
• 通讯作者: 秦田勇二

Hyper-production and characterization of the ι -carrageenase useful for ι -carrageenan oligosaccharide production from a deep-sea bacterium, Microbalbifer thermotolerans JAMB-A94^T and insight into the unusual catalytic mechanism

用于从深海细菌（耐热微生物 Microbalbifer 耐热菌 JAMB-A94^T）生产 ι -卡拉胶寡糖的 ι -卡拉胶酶的超量生产和表征，以及对不寻常催化机制的深入了解

• 发表时间: 2010
• 期刊: Mar Biotechnol
• 影响因子: 3
• 作者: Hatada Y.;et al.
• 通讯作者: et al.

深海微生物由来の有用酵素

来自深海微生物的有用酶

• 发表时间: 2009
• 作者: 田畑麻里子;福田祥子;大杉匡弘;佐藤美次;山川友宏;波多野健二;野池利彰;松井徳光;秦田勇二
• 通讯作者: 秦田勇二