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Analysis of crystallization of soft matter in droplet of emulsion system using by microbeam X-ray diffraction

Analysis of crystallization of soft matter in droplet of emulsion system using by microbeam X-ray diffraction
微束X射线衍射分析乳液体系液滴中软物质的结晶
批准号：
20540397
负责人：
UENO Satoru
金额：
$3.08万
依托单位：
Hiroshima University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2008
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2008 至 2010
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20540397/
关键词：
マイクロビーム放射光X線回折法スキャンニング結晶化エマルションファットスプレッド油脂マーガリン

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The physical properties of soft materials such as spherulite of fats, crystallization mechanism and structure of O/W emulsion, granular crystals of palm oil blending fat spread, whipped oil which is included small fats particles in oil and organogel which is fats crystal network in liquid oils, have been revealed by synchrotron radiation microbeam X-ray diffraction measurements.
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会议论文
マイクロビームX線回折法によるパーム油含有ファットスプレッド中の粗大結晶の構造解析
使用微束 X 射线衍射法分析含棕榈油脂肪涂抹物中的粗晶体的结构
DOI： --
发表时间： 2009
期刊：
影响因子： --
作者： [三島尚子, 上野聡, 佐藤清隆, 上野聡]
通讯作者： 上野聡
Synchrotron X-ray microbeam analyses of physical functionality of fat crystals
同步加速器 X 射线微束分析脂肪晶体的物理功能
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [上野聡, 佐藤清隆, S. Ueno, S. Murakami, 上野 聡, 三島 尚子, 村上祥子, S. Ueno, S. Mishima, S. Ueno]
通讯作者： S. Ueno
脂質の機能性と構造・物性-分子からマスカラ・チョコレートまで-
脂质的功能、结构和物理特性 - 从分子到睫毛膏和巧克力 -
DOI： --
发表时间： 2011
期刊：
影响因子： --
作者： [佐藤清隆, 上野聡]
通讯作者： 上野聡
O/Wエマルションの低温安定性に及ぼす疎水性および親水性ショ糖脂肪酸エステルの添加効果
添加疏水性和亲水性蔗糖脂肪酸酯对O/W乳液低温稳定性的影响
DOI： --
发表时间： 2009
期刊： 日本食品科学工学会誌 56
影响因子： --
作者： [有馬哲史, 上野聡, 佐藤清隆]
通讯作者： 佐藤清隆
共 63 条
    Investigation of heat strain and the validity of thermal standard about older worker
    Ultrasound and shear stress effects of lipid crystallization in nano-sized particles
    • 批准号：
      18540406
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.29万
    • 财政年份：
      2006
    • 负责人：
      UENO Satoru
    • 依托单位：
      Hiroshima University
    The microbeam X-ray diffraction study for the crystallization process of oil phase in oil-in-water emulsion
    • 批准号：
      15540314
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.5万
    • 财政年份：
      2003
    • 负责人：
      UENO Satoru
    • 依托单位：
      HIROSHIMA UNIVERSITY
    海外基金