Analysis of crystallization of soft matter in droplet of emulsion system using by microbeam X-ray diffraction
微束X射线衍射分析乳液体系液滴中软物质的结晶
基本信息
- 批准号:20540397
- 负责人:
- 金额:$ 3.08万
- 依托单位:
- 依托单位国家:日本
- 项目类别:Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份:2008
- 资助国家:日本
- 起止时间:2008 至 2010
- 项目状态:已结题
- 来源:
- 关键词:
项目摘要
The physical properties of soft materials such as spherulite of fats, crystallization mechanism and structure of O/W emulsion, granular crystals of palm oil blending fat spread, whipped oil which is included small fats particles in oil and organogel which is fats crystal network in liquid oils, have been revealed by synchrotron radiation microbeam X-ray diffraction measurements.
利用同步辐射微束X射线衍射技术研究了脂肪的球晶、O/W型乳状液的结晶机理和结构、棕榈油混合脂肪涂抹料的颗粒状结晶、脂肪中含有小脂肪颗粒的搅打油和液体油中脂肪晶体网络的有机凝胶等软质材料的物理性质。
项目成果
期刊论文数量(0)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
Synchrotron X-ray microbeam analyses of physical functionality of fat crystals
同步加速器 X 射线微束分析脂肪晶体的物理功能
- DOI:
- 发表时间:2008
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:上野聡;佐藤清隆;S. Ueno;S. Murakami;上野 聡;三島 尚子;村上祥子;S. Ueno;S. Mishima;S. Ueno
- 通讯作者:S. Ueno
脂質の機能性と構造・物性-分子からマスカラ・チョコレートまで-
脂质的功能、结构和物理特性 - 从分子到睫毛膏和巧克力 -
- DOI:
- 发表时间:2011
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:佐藤清隆;上野聡
- 通讯作者:上野聡
O/Wエマルションの低温安定性に及ぼす疎水性および親水性ショ糖脂肪酸エステルの添加効果
添加疏水性和亲水性蔗糖脂肪酸酯对O/W乳液低温稳定性的影响
- DOI:
- 发表时间:2009
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:有馬哲史;上野聡;佐藤清隆
- 通讯作者:佐藤清隆
Synchrotron radiation microbeam X-ray analysis of microstructures and the polymorphic transformation of spheruiite crystals of trilaurin
同步辐射微束X射线分析三月桂酸甘油酯球晶的显微结构及多晶型转变
- DOI:
- 发表时间:2008
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:善積仁志;菅誠一郎;S. Ueno
- 通讯作者:S. Ueno
マイクロビームX線回折法によるパーム油含有ファットスプレッド中の粗大結晶の構造解析
使用微束 X 射线衍射法分析含棕榈油脂肪涂抹物中的粗晶体的结构
- DOI:
- 发表时间:2009
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:三島尚子;上野聡;佐藤清隆;上野聡
- 通讯作者:上野聡
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- 资助金额:
$ 3.08万 - 项目类别:
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