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Development of the quality preservation techniques for raw fish meat by using odor components as an indicator to be able to eat the good quality of fish for everyone

以气味成分为指标，开发生鱼肉的保质技术，让所有人都能吃到优质的鱼

基本信息

批准号：
25350100
负责人：
Tanimoto Shota
金额：
$ 3.16万
依托单位：
Prefectural University of Hiroshima
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2013
资助国家：
日本
起止时间：
2013-04-01 至 2016-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（0）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Changes in volatile compounds of dark and ordinary muscles of yellowtail (Seriola quinqueradiata) during short-term cold storage

短期冷藏过程中鰤鱼深色肌肉和普通肌肉挥发性成分的变化

DOI：
发表时间：
2014
期刊：
Journal of Aquatic Food Product Technology
影响因子：
1.6
作者：
Shota Tanimoto;Shimoda Mitsuya
通讯作者：
Shimoda Mitsuya

再加熱した蒸しハマチ肉の品質に及ぼす再加熱前貯蔵の影響

复热前贮藏对复热蒸鰤鱼肉品质的影响

DOI：
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
0
作者：
谷本昌太;北林佳織;福島千尋;杉山寿美;橋本龍幸
通讯作者：
橋本龍幸

ハマチ筋肉の貯蔵中におけるにおいの変化

鰤鱼肉贮藏过程中气味的变化

DOI：
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
0
作者：
菊谷遥香;北林佳織;有田梨乃;大北智子;馬渕良太; 谷本昌太;下田満哉
通讯作者：
下田満哉

魚肉の品質劣化抑制成分を有する植物抽出物の血合肉を用いた簡易スクリーニング法

使用含有抑制鱼肉品质劣化成分的植物提取物的血结合肉的简易筛选方法

DOI：
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
0
作者：
近藤留未 ;糸永詩野 ;谷本昌太 ;道免亜登夢
通讯作者：
道免亜登夢

ハマチ筋肉の冷蔵・氷蔵中における品質変化

冷藏和冰藏过程中鰤鱼肌肉品质的变化

DOI：
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
0
作者：
馬渕良太;趙慧卿;安達美和子;谷本昌太;馬渕良太，安達美和子，菊谷遥香，近藤留未，谷本昌太;北林佳織，有田梨乃，菊谷遥香，馬渕良太，谷本昌太，下田満哉
通讯作者：
北林佳織，有田梨乃，菊谷遥香，馬渕良太，谷本昌太，下田満哉

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作者：
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Tanimoto Shota其他文献

多様化するライフスタイルと年金問題

生活方式多样化和养老金问题

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发表时间：
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通讯作者：
畠中亨

公的年金を中心とした高齢期ナショナル・ミニマムの検証

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DOI：
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通讯作者：
畠中亨

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DOI：
发表时间：
2022
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0
作者：
Kawaguchi Osamu;Nakayama Naomi;Uehara Misaki;Midooka Anise;Toutani Fukutarou;Nagao Norio;Matsumoto Takuya;Mabuchi Ryota;Tanimoto Shota;田中紗和子・中村美緒;畠中亨;SawakoTANAKA
通讯作者：
SawakoTANAKA