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Determination and characterization of aroma compounds in vegetable ingredients used for Washoku by metabolomics approach

Determination and characterization of aroma compounds in vegetable ingredients used for Washoku by metabolomics approach
通过代谢组学方法测定和表征用于和食的蔬菜成分中的香气化合物
批准号：
15H02893
负责人：
IIJIMA Yoko
金额：
$11.48万
依托单位：
Kanagawa Institute of Technology
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2015
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2015-04-01 至 2018-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-15H02893/
关键词：
食品香気成分薬味和野菜メタボローム和食ショウガゴボウ香気geranyl acetate香気生成香気成分サンショウ風味スプラウト

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Biosynthesis of volatile terpenes that accumulate in the secretory cavities of young leaves of Japanese pepper
日本花椒幼叶分泌腔中积累的挥发性萜烯的生物合成
DOI： --
发表时间： 2018
期刊：
影响因子： --
作者： [Takao Koeduka, Yoshiyuki Fujita, Misaki Takaishi, Yoko Iijima, and Kenji Matsui]
通讯作者： and Kenji Matsui
飯島研究室ホームページ
饭岛研究所主页
DOI： --
发表时间：
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
Studies on Secondary Metabolites Generated in Savory Food Plants:Their Structures, Biosynthesis, and Compositional Regulation
咸味食品植物产生的次生代谢物的研究：结构、生物合成和成分调控
DOI： 10.3136/nskkk.63.190
发表时间： 2016
期刊： Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
影响因子： --
作者： [Sato Y, Tajima A, Sato T, Nozawa S, Yoshiike M, Imoto I, Yamauchi A, Iwamoto T, Yokoyama S., 飯島陽子]
通讯作者： 飯島陽子
メタボロミクスによる食品の質的評価技術の進展
代谢组学食品质量评价技术进展
DOI： --
发表时间： 2017
期刊： 食品と開発, 52, 4-7
影响因子： --
作者： [飯島陽子, 櫻井望]
通讯作者： 櫻井望
共 11 条
    Evaluation of food quality by the complexity of composed metabolites.
    • 批准号：
      22700746
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • 资助金额：
      $2.58万
    • 财政年份：
      2010
    • 负责人：
      IIJIMA Yoko
    • 依托单位：
      Kanagawa Institute of Technology
    New Regional Governance and Regional Formation in Process of CrossBorder Cooperation under the European Integration
    • 批准号：
      21720305
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • 资助金额：
      $2.33万
    • 财政年份：
      2009
    • 负责人：
      IIJIMA Yoko
    • 依托单位：
      Dokkyo University
    Accumulation of steroidal alkaloids during fruit ripening of tomato
    • 批准号：
      19780081
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • 资助金额：
      $2.32万
    • 财政年份：
      2007
    • 负责人：
      IIJIMA Yoko
    • 依托单位：
      Kazusa DNA Research Institute
    海外基金