Erfassung der Bioverfügbarkeit von Nahrungsfolaten durch Stabilisotopenverdünnungsanalysen

通过稳定同位素稀释分析测定膳食叶酸的生物利用度

• 批准号: 5439702
• 负责人: Professor Dr. Michael Rychlik
• 金额: --
• 依托单位: Lehrstuhl für Analytische Lebensmittelchemie
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2005
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 2004-12-31 至 2010-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5439702?language=en
• 关键词: Erfassung; der; Bioverf; gbarkeit; von

Die selbst in westlichen Industrieländern häufig vorkommende Unterversorgung mit Vitaminen der Folatgruppe wird mit gehäuftem Auftreten von Neuralrohrdefekten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Colonkrebs in Zusammenhang gebracht. Gesicherte Ernährungsempfehlungen sind daher notwendiger denn je, wobei die bisherigen Daten auf Studien beruhen, in denen die Folatkonzentrationen mikrobiologisch bestimmt worden waren. Mikrobiologisch ist es jedoch nicht möglich, die Konzentrationen der unterschiedlichen Derivate differenziert zu erfassen. Man erhält vielmehr einen Wert für die Gesamtaktivität, der sich aus der Aktivität aller vorhandenen Folate zusammensetzt und keine Rückschlüsse auf die Anteile der einzelnen Folatformen erlaubt. Daher sind die gewonnenen Daten nicht zuverlässig. Mit Hilfe der am Lehrstuhl für Lebensmittelchemie entwickelten Stabilisotopenverdünnungsanalyse (SIVA) der Folate liegt aber seit kurzem eine Methode vor, mit der es gelingt, sowohl Folate in Lebensmitteln als auch in Plasmaproben sicher zu quantifizieren. Zur Bestimmung der Folatexkretion im Urin sollen zunächst weitere (SIVA) entwickelt werden. Anschließend soll in einer Humanstudie, deren Durchführbarkeit bereits in einer Pilotuntersuchung getestet wurde, die relative Bioverfügbarkeit von Nahrungsfolaten, die bisher als niedrig angesehen wird, bestimmt werden. Zu diesem Zwecke werden verschiedene folathaltige Lebensmittel (Spinat, Weichkäse und folsäureangereicherte Cerealien) sowie ein Folatsupplement im randomisierten crossover Design an ein homogenes Probandenkollektiv verabreicht. Den Versuchspersonen wird nach Applikation über 12 Stunden Blut entnommen sowie über 24 Stunden der Urin gesammelt, um darin das resorbierte bzw. exkretierte Folat (einschließlich seiner erfassbaren Metaboliten) zu quantifizieren. Durch die biokinetische und statistische Auswertung der Plasmaspiegelkurven wird die relative Bioverfügbarkeit der Nahrungsfolate in Bezug auf die gut verfügbare Folsäure berechnet. Aus dem Verlauf der kumulativen Urinausscheidungskurven wird zusätzlich die Abhängigkeit der Exkretion von Folaten und deren Abbauprodukten von Art und Menge der zugeführten Folate bestimmt und geprüft, ob die orale Bioverfügbarkeit von Folate nicht nur aus den Plasma- sondern auch aus den Urinkonzentrationsdaten ermittelt werden kann. Mit den neuen Bioverfügbarkeitsdaten können frühere Studien neu bewertet und Ernährungsempfehlungen aktualisiert werden.

在西方工业中，使用叶酸组的维生素进行试验的selbst将在Zusammenhang gebracht中使用神经元、Herz-Kreislauf-Erkrankungen和Colonkrebs的增强剂。在微生物生物学的基础上，微生物生物学沃登已经被广泛使用，因此，生物学的基本原理并不适用于微生物生物学。微生物学并不是一个很大的问题，它是一种将微生物衍生物差异化的方法。Man erhält vielmehr einen Wert für die Gesamtaktivität，der sich aus der Aktivität阿勒vorhandenen Folate zusammensetzt und keine Rückschlüsse auf die Anteile der einzelnen Folatformen erlaubt.这是一个很好的数据库。Mit Hilfe der am Lehrstuhl für Lebensmittelchemie entwickelten Stabilisotopenverdünungsanalysis（SIVA）der Folate liegt aber seit kurzem eine Methode vor，mit der gelingt，sowohl Folate in Lebensmitteln also as in Plasmaproben sicher zu quantitizieren.在韦尔登进行的叶酸提取试验（SIVA）。在一项人类研究中，一项飞行员试验中发现，相对于Nahrungsfolaten的生物学特征，bisher als niedrig angesehen wird，bestimmt韦尔登。Zu diesem Zwecke韦尔登verbenedene folathaltige Lebensmittel（Spinat，Weichkäse und folsäureangereicherte Cerealien）sowie ein Folatsupplement im randomisierten crossover Design an ein homogenes Probandenkollektiv verbenicht.这位发言人将在12日的会议上宣布，他将在24日的会议上宣布，他将在会议上宣布。exkretierte Folat（einschließlich seiner erfassbaren Metaboliten）zu quantifizieren.通过对血浆中叶酸的生物动力学和统计学分析，可以发现叶酸的相对生物转化率与肠道中叶酸的相对生物转化率之间存在一定的关系。由于尿液检查的结果表明，叶酸的排泄量和叶酸的艺术和医学生产都很高，因此口服叶酸的生物转化率不仅来自血浆--也来自尿液数据，韦尔登。Mit den neuen Bioverfügbarkeitsdaten können frühere prone en neu bewertet und Ernährungsempfehlungen aktualisiert韦尔登.