Anwendung einer Isotopenverdünnungsanalyse zur Beurteilung der Verbraucherbelastung durch Ochratoxin A

应用同位素稀释分析评估消费者对赭曲霉毒素 A 的暴露情况

• 批准号: 5396351
• 负责人: Professor Dr. Michael Rychlik
• 金额: --
• 依托单位: Lehrstuhl für Analytische Lebensmittelchemie
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2002
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 2001-12-31 至 2010-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5396351?language=en
• 关键词: Anwendung; einer; Isotopenverd; nnungsanalyse; zur

Das nierentoxische Pilzgift Ochratoxin A (OTA) ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten. Aufgrund von Schwächen (schlechte Wiederfindungsraten und niedrige Präzision) der bisherigen Analysenmethoden ist einerseits das Ausmaß der Verbraucherbelastung durch kontaminierte Lebensmittel wie Getreide oder bestimmte Fleischwaren unklar. Andererseits fehlt eine sichere Methode, um OTA im Blut und Urin zu quantifizieren und Widersprüche bei Studien zur renalen Ausscheidungsrate aufzuklären. Daher soll im vorliegenden Projekt eine Stabilisotopenverdünnungsanalyse (SIVA) entwickelt werden, indem stabilisotopenmarkiertes OTA synthetisiert und als interner Standard eingesetzt wird. Nach eingehender Validierung als potentielle Referenzmethode sollen die Vorzüge der SIVA für klinisch-toxikologische Untersuchungen in einer Kurzzeitstudie gezeigt werden. Ziel der Studie ist somit, eine solide Grundlage für die zur Zeit stattfindende Diskussion über OTA-Grenzwerte in Lebensmitteln zu schaffen.

赭曲霉毒素A（OTA）是一种无毒的药物，存在于许多人的生命中。基于Schwächen（schlechte Wiederfindungsraten und niedrige Präzision）的双分析方法，可以通过Getreide或bestimmte Fleischwaren unklar的方式来确定车辆的寿命。此外，还采用了一种类似的方法，即在Blut和Urin中进行OTA，以进行定量和扩展，从而使Ausscheidungsrate提高。Daher soll im vorliegenden Projekt eine Stabilisotopenverdünungsanalyse（SIVA）entwickelt韦尔登，indem stabilisotopenmarkiertes OTA synthetisiert and als interner Standard eingesetzt wird. Nach eingehender Validierung als potentielle Referenzmethode sollen die Vorzüge der SIVA für klinisch-plakologische Untersuchungen in einer Kurzzeitstudie gezeigt韦尔登. Ziel der Studie ist somit，eine solide Grundlage für die zur Zeit stattfindende grundzwerte in Lebensmitteln zu schaffen.