Visualization of food hydration structure and analysis of molecular mobility to elucidate the hydration state implied by water activity

食物水合结构的可视化和分子迁移率分析,以阐明水分活度所暗示的水合状态

基本信息

  • 批准号:
    16H04928
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 11.23万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
  • 财政年份:
    2016
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2016-04-01 至 2020-03-31
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

项目成果

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会议论文数量(0)
专利数量(0)
干し芋の水和状態・ミクロ構造と保存性・食感の関係
红薯干的水化状态/微观结构与储存稳定性/质构之间的关系
  • DOI:
  • 发表时间:
    2019
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    中川洋;渡辺万里
  • 通讯作者:
    渡辺万里
QENS of protein solutions measured by the TOF near Backscattering Spectrometer DNA
通过 TOF 近背散射光谱仪 DNA 测量蛋白质溶液的 QENS
  • DOI:
  • 发表时间:
    2019
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    H. Nakagawa;T. Saio;T. Oda;M. Sato;R. Inoue;M. Sugiyama;T. Tominaga and Y. Kawakita
  • 通讯作者:
    T. Tominaga and Y. Kawakita
食品タンパク質の水分活性と水和のミクロ構造
食品蛋白质的水活度和水化微观结构
  • DOI:
  • 发表时间:
    2017
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    榮 まな;伊藤 翼;大倉拓海;増澤(尾﨑) 依;細野 崇;関 泰一郎;中川洋
  • 通讯作者:
    中川洋
Analysis of protein domain dynamics by integrating of neutron scattering and computer science
中子散射与计算机科学相结合的蛋白质结构域动力学分析
  • DOI:
  • 发表时间:
    2017
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Nakaguchi N;Ozaki-Masuzawa Y;Hosono T;Seki T;Hiroshi Nakagawa
  • 通讯作者:
    Hiroshi Nakagawa
Rigidity of protein structure revealed by incoherent neutron scattering
非相干中子散射揭示蛋白质结构的刚性
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Nakagawa Hiroshi其他文献

The nuclear actin-related protein Arp6 interacts with HP1 and is involved in chromosome segregation
核肌动蛋白相关蛋白 Arp6 与 HP1 相互作用并参与染色体分离
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  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
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  • 通讯作者:
    Ohfuchi ed. al.
Antiproton beams with low energy spread for antihydrogen production
用于反氢生产的低能散反质子束
  • DOI:
    10.1088/1748-0221/14/05/p05009
  • 发表时间:
    2019
  • 期刊:
  • 影响因子:
    1.3
  • 作者:
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  • 通讯作者:
    M. Tajima et al.
故人のデジタル遺品にどう対処したか:近親者を亡くした方への調査から
如何处理死者的数字财产:来自对失去近亲的人的调查
  • DOI:
  • 发表时间:
    2022
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Nakagawa Hiroshi;Orita Akiko;折田明子;中川裕志;中川裕志;Akiko Orita;Akiko Orita;折田明子;折田明子
  • 通讯作者:
    折田明子
デジタル遺品はどう受け止められるのか:近親者を亡くした方への調査から(2)
数字纪念品的受欢迎程度:来自对失去近亲的人的调查 (2)
  • DOI:
  • 发表时间:
    2022
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Nakagawa Hiroshi;Orita Akiko;折田明子;中川裕志;中川裕志;Akiko Orita;Akiko Orita;折田明子;折田明子;折田明子
  • 通讯作者:
    折田明子
分子動力学を用いた摩擦現象解析
使用分子动力学分析摩擦现象
  • DOI:
  • 发表时间:
    2019
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Nakagawa Hiroshi;Kataoka Mikio;椋田秀和;鷲津仁志
  • 通讯作者:
    鷲津仁志

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The role of spinal interneurons receiving sensory input in motor control
接受感觉输入的脊髓中间神经元在运动控制中的作用
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    2019
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    $ 11.23万
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    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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Compatibility between storage stability and palatability of dried potato -Hydration and glass transition determining the quality of food-
干马铃薯的储存稳定性和适口性之间的兼容性-水合和玻璃化转变决定食品的质量-
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Involvement of rER localized trimeric G protein in inhibitory regulation of protein transport in ER stress
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  • 资助金额:
    $ 11.23万
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    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

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Functional food physics by using multi-body system.
使用多体系统的功能性食品物理学。
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    $ 11.23万
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