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暑熱環境下における肉用鶏のタンパク質分解誘導メカニズムの解明とその制御

高温环境下肉鸡蛋白水解诱导机制的阐明及其控制

基本信息

批准号：
16J02953
负责人：
古川恭平
金额：
$ 1.79万
依托单位：
Tohoku University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2016
资助国家：
日本
起止时间：
2016-04-22 至 2019-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究の目的は、暑熱負荷ニワトリにおける筋タンパク質分解の誘導メカニズムを解明し、これに基づき、同分解の飼料制御を行うことである。H29年度までの研究により、暑熱時のニワトリ骨格筋では、ユビキチン転移酵素Atrogin-1の発現増加にともなうユビキチンプロテアソーム系のタンパク質分解が亢進すること、ならびに、同酵素発現には「筋ミトコンドリア活性酸素の過剰産生」と「筋Akt/FoxO1の脱リン酸化」が関与することを明らかにしている。最終年度となるH30年度の研究では、①Akt/FoxO1脱リン酸化をもたらす因子を決定し、暑熱時の筋タンパク質分解亢進メカニズムの全体像を推定した上で、②アミノ酸による栄養制御を試みた。実験①において、Aktシグナルに影響を与えていることが考えられたインスリンの血中濃度を調べた結果、Atrogin-1発現の増加した暑熱0.5日後において血中インスリン濃度は低下した。したがって、暑熱時のAktシグナルの脱リン酸化はインスリンの分泌低下によってもたらされる可能性が示され、暑熱時の筋タンパク質分解の制御点は「活性酸素の過剰産生」と「インスリンシグナル伝達の不活性化」の2点であることが考えられた。つづいて、実験②では、それら双方の因子に効果を示すことが考えられたグルタミンおよびグルタミン酸を暑熱ニワトリに同時給与し、筋タンパク質分解の抑制効果を検証した。その結果、グルタミンおよびグルタミン酸の添加により、暑熱0.5日後の筋Atrogin-1発現および暑熱3日後の血中3-メチルヒスチジン濃度（筋タンパク質分解の指標）の増加は共に抑制され、暑熱時の筋タンパク質分解に対する両アミノ酸添加の抑制効果が実証された。このように、本研究が明らかにした暑熱時の筋タンパク質分解に関する知見は、暑熱時の家禽産肉量を改善する生産システムの基盤となることが期待される。

The purpose of this study is to study the purpose of this study. The purpose of this study is to study the purpose of this study. In this study, the purpose of this study is to study the purpose of this study. In the H29 Annual Research Institute, during the summer and during the summer, there was no significant change in the activity of Atrogin-1, and the enzyme transfer enzyme was used to increase the concentration of enzymes. Isozymes show that the active acids are not active in the production of gluten, Akt/FoxO1, devitrification and acidification. The most recent annual study in H30, the determination of the factors of 1Akt/FoxO1 deacidification, the decomposition of hyperactivity in summer time, and the whole picture of the presumptive cycle, 2-year-old acid test system. In the first half of the year, the results of the test, the results of the Akt test and the results of the test, and the results of the During the summer, during the summer, during the Akt cycle, the acidification test showed that the secretion of the enzyme was low, and the possibility of the decomposition of the enzyme during the summer was demonstrated. "active acids are not active", and inactivation is achieved during the summer. The results show that both parties are affected. The results show that there is no significant difference between the two parties. The results show that both parties are responsible for the same time. The results showed that after 0.5 days of summer, Atrogin-1 increased the concentration of 3-aminothiazuric acid in the blood 3 days after the summer, and added the total inhibitory effect on the concentration of 3-aminothiazuric acid in the blood. The purpose of this study is to understand how to improve the meat intake of poultry during the summer season and how to improve the quality of poultry during the summer.