Elucidation of the mechanism of coloration induced by cooking of the ancient pea "Tutankhamun pea" and evaluation of its antioxidant properties
Elucidation of the mechanism of coloration induced by cooking of the ancient pea "Tutankhamun pea" and evaluation of its antioxidant properties
阐明古代豌豆“图坦卡蒙豌豆”烹饪引起的着色机制及其抗氧化性能评价
批准号：
17K00838
负责人：
Kondo Miki
金额：
$3.08万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2023-03-31
中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
期刊论文(0)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
登录
查看更多内容
古代えんどう豆の調理による抗酸化性の変化と加工食品への応用
古代豌豆的烹饪和加工食品的应用导致抗氧化特性的变化
古代豌豆的烹饪和加工食品的应用导致抗氧化特性的变化
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
豆類時報
影响因子：
--
作者：
[Hiemori-Kondo Miki, Morikawa Etsuko, Fujikura Michiko, Nagayasu Ayuko, Maekawa Yuuki, Hiemori-Kondo Miki, Miki Hiemori-Kondo and Mika Nii, 近藤 美樹]
通讯作者：
近藤 美樹
Effect of cooking on antioxidant activity of the pea (Pisum sativum L.) cultivar with purple pods
烹饪对紫荚豌豆品种抗氧化活性的影响
烹饪对紫荚豌豆品种抗氧化活性的影响
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Miki Hiemori-Kondo, Mika Nii, Daisuke Shinya, 近藤（比江森）美樹，上原穂香，新家大輔, Miki Hiemori-Kondo]
通讯作者：
Miki Hiemori-Kondo
Identification of antioxidant components in purple cauliflower (Brassicaceae oleracea var. botrytis)
紫菜花（Brassicaceae oleracea var. Botrytis）中抗氧化成分的鉴定
紫菜花（Brassicaceae oleracea var. Botrytis）中抗氧化成分的鉴定
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Yuu Saruta, Yuuki Maekawa, Miki Hiemori-Kondo]
通讯作者：
Miki Hiemori-Kondo
藤野菜 紫カリフラワーに含まれる抗酸化成分の同定
紫藤菜紫菜花中抗氧化成分的鉴定
紫藤菜紫菜花中抗氧化成分的鉴定
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[猿田 優, 前川 優樹, 近藤（比江森）美樹]
通讯作者：
近藤（比江森）美樹
ツタンカーメンエンドウの莢抽出物における生体抗酸化性
图坦卡蒙豌豆荚提取物的生物抗氧化特性
图坦卡蒙豌豆荚提取物的生物抗氧化特性
DOI：
--
发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
--
作者：
[前川 優樹, 稲井 千紘, 稲木 舞, 近藤（比江森）美樹]
通讯作者：
近藤（比江森）美樹
共 20 条
The study of antioxidant activity of a degraded product derived from anthocyanin in purple-black rice during cooking
-
批准号：25350114
-
项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
-
资助金额：$3.24万
-
财政年份：2013
-
负责人：Kondo Miki
-
依托单位：