Dietary amino acids affect free glutamic acids and functional peptides of muscle and meat quality

膳食氨基酸影响肌肉和肉品质的游离谷氨酸和功能肽

• 批准号: 17H03901
• 负责人: Fujimura Shinobu
• 金额: $ 10.57万
• 依托单位: Niigata University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• 财政年份: 2017
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2017-04-01 至 2020-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-17H03901/
• 关键词: 飼料・栄養; アミノ酸代謝; 肉質・高品質化; 呈味・食味・美味しさ; 機能性; メタボロミクス; in ovo, 初生ヒナ; イミダゾールペプチド; 飼料・食餌; 遺伝子発現解析; 肉質; 呈味; 美味しさ; 飼料栄養; 食肉と肉質; 飼料; 食肉の高品質化; 筋肉; 食肉; 高品質化; 呈味成分

项目成果

鶏肉品質に対する食餌性Phaffia Rhodozymaの影響

日粮中添加法夫酵母对鸡肉品质的影响

• 发表时间: 2019
• 作者: Kang Minji;岡田徹;甲斐慎一;藤村 忍
• 通讯作者: 藤村 忍

飼料ヒスチジンによる筋肉カルノシン・アンセリン量調節の可能性

通过膳食组氨酸调节肌肉肌肽和鹅肌肽水平的可能性

• 发表时间: 2019
• 作者: 大川慶子;甲斐慎一;久保田真敏;門脇基二;藤村 忍
• 通讯作者: 藤村 忍

研究者総覧（藤村忍）

研究员名单（藤村忍）

食餌性バリンによる肉用鶏の筋肉代謝および肉質への影響

日粮缬氨酸对肉鸡肌肉代谢及肉品质的影响

• 发表时间: 2019
• 作者: 神田亜樹奈;阿部紘子;山田茉由子;甲斐慎一;久保田真敏;門脇基二;藤村 忍
• 通讯作者: 藤村 忍

「畜産物の新たな理解や利活用に向けた挑戦」飼料アミノ酸による筋肉グルタミン酸および機能性ペプチド量の制御と肉質評価

“畜产品新认识和利用的挑战”利用饲料氨基酸控制肌肉谷氨酸和功能性肽含量以及肉质评价

• 发表时间: 2018
• 作者: 藤村 忍;甲斐慎一;渡邊源哉
• 通讯作者: 渡邊源哉