Regulation of Meat taste by dietary amino acids
Regulation of Meat taste by dietary amino acids
膳食氨基酸对肉味的调节
批准号：
26450375
负责人：
Fujimura Shinobu
金额：
$3.16万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2014
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2014-04-01 至 2017-03-31
中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
期刊论文(0)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
登录
查看更多内容
食餌性リジンによる筋肉の代謝変化とこれを利用した鶏肉呈味の向上
膳食赖氨酸引起的肌肉代谢变化以及利用这种变化改善鸡肉风味
膳食赖氨酸引起的肌肉代谢变化以及利用这种变化改善鸡肉风味
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
栄養生理研究会報
影响因子：
--
作者：
[Xu W, Taki Y, Iwasawa A, Yayota M., 渡邊源哉,小林裕之,久保田真敏,門脇基二,藤村 忍]
通讯作者：
渡邊源哉,小林裕之,久保田真敏,門脇基二,藤村 忍
新潟大学研究者総覧
新泻大学研究员名单
新泻大学研究员名单
DOI：
--
发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
Low lysine feeding enhances chicken meat taste by increasing of free glutamate
低赖氨酸喂养通过增加游离谷氨酸来增强鸡肉的味道
低赖氨酸喂养通过增加游离谷氨酸来增强鸡肉的味道
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Watanabe G, Kobayashi H, Shibata M, Kubota M, Kadowaki M, Fujimura S]
通讯作者：
Fujimura S
DOI：
10.1111/asj.12321
发表时间：
2015-04-01
期刊：
ANIMAL SCIENCE JOURNAL
影响因子：
2
作者：
[Watanabe, Genya, Kobayashi, Hiroyuki, Fujimura, Shinobu]
通讯作者：
Fujimura, Shinobu
アミノ酸科学の最前線-基礎研究を活かした応用戦略-
氨基酸科学的最前沿-利用基础研究的应用策略-
氨基酸科学的最前沿-利用基础研究的应用策略-
DOI：
--
发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[鳥居邦夫, 門脇基二監修, 分担執筆, 藤村忍]
通讯作者：
藤村忍
共 9 条
Dietary amino acids affect free glutamic acids and functional peptides of muscle and meat quality
-
批准号：17H03901
-
项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
-
资助金额：$10.57万
-
财政年份：2017
-
负责人：Fujimura Shinobu
-
依托单位：
海外基金