Evaluation of health function and the mode of action of dipeptides containing glutamic acid.

含谷氨酸二肽的保健功能及作用方式评价。

• 批准号: 22K05512
• 负责人: 菅原 卓也
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Ehime University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K05512/
• 关键词: グルタミン酸含有ペプチド; 抗アレルギー効果; 抗炎症効果; ジペプチド; アスパラギン酸含有ペプチド; ペプチド; 脱顆粒; 抗アレルギー; 抗炎症; 好塩基球

これまでの研究で、グルタミン酸を含むジペプチドに好塩基球細胞株に対する顆粒放出抑制による抗アレルギー効果があることが明らかになっている。本年度は、脱顆粒抑制効果以外の生理効果について検討した。リポ多糖で炎症誘導したマウスマクロファージ細胞株RAW264.7細胞の炎症性サイトカイン（免疫タンパク質）の産生を指標としてグルタミン酸含有ジペプチドの抗炎症効果を検討した。その結果、評価した16種類のグルタミン酸含有ジペプチドには顕著な抗炎症効果は認められなかった。そこで、脱顆粒抑制効果においてアスパラギン酸とグルタミン酸からなるジペプチドに顕著な効果が認められたことから、アスパラギン酸に着目し、16種類のアスパラギン酸含有ジペプチドの抗炎症効果を検討した。その結果、アスパラギン酸とアルギニンのジペプチド（Asp-ArgおよびArg-Asp）、アスパラギン酸ジペプチド（Asp-Asp）およびヒスチジン(His)-Aspに炎症性サイトカインであるIL-6およびTNF-αの産生を顕著に抑制する効果が認められた。次に、グルタミン酸およびヒスチジンを含有するジペプチドとして、His-GluおよびGlu-Hisのラット好塩基球細胞株RBL-2H3細胞に対する脱顆粒抑制効果を評価した。その結果、両ジペプチドに活性が認められ、C末端がGluであるHis-Gluにより強い比活性が確認された。次に、ポリGlu（分子量12,000以上）およびポリHis（分子量5,000から25,000）について活性評価した結果、いずれにも活性が認められ、特にポリHisは、非常に強い脱顆粒抑制活性を持つことが明らかになった。ヒスチジン自体にも弱いながらも有意な抑制効果が認められた。一方、代表的なHis含有ジペプチドであるカルノシンとアンセリンにはいずれも脱顆粒抑制効果は認められなかった。

こ れ ま で の research で, グ ル タ ミ を ン acid containing む ジ ペ プ チ ド に good salt base ball cell lines に す seaborne る particle release inhibiting に よ る resistance ア レ ル ギ ー unseen fruit が あ る こ と が Ming ら か に な っ て い る. This year, in addition to the <s:1> and degranulation inhibition effects, the <s:1> physiological effects に, に, て検, て検 and て検 were discussed. リ ポ polysaccharide で inflammation induced し た マ ウ ス マ ク ロ フ ァ ー ジ の inflammatory cell lines RAW264.7 cells サ イ ト カ イ ン (immune タ ン パ ク qualitative) の produce を index と し て グ ル タ ミ ン acid containing ジ ペ プ チ ド の anti-inflammatory unseen fruit を beg し 検 た. そ の results, evaluation of 価 し た 16 kinds の グ ル タ ミ ン acid containing ジ ペ プ チ ド に は 顕 the な anti-inflammatory unseen fruit は recognize め ら れ な か っ た. そ こ で, degranulation inhibition of unseen fruit に お い て ア ス パ ラ ギ ン acid と グ ル タ ミ ン acid か ら な る ジ ペ プ チ ド に 顕 the な unseen fruit が recognize め ら れ た こ と か ら, ア ス パ ラ ギ ン acid に mesh し, 16 species の ア ス パ ラ ギ ン acid containing ジ ペ プ チ ド の anti-inflammatory unseen fruit を beg し 検 た. そ の results, ア ス パ ラ ギ ン acid と ア ル ギ ニ ン の ジ ペ プ チ ド (Asp - Arg お よ び Arg - Asp), ア ス パ ラ ギ ン acid ジ ペ プ チ ド (Asp, Asp) お よ び ヒ ス チ ジ ン (ihs) - Asp に inflammatory サ イ ト カ イ ン で あ る IL - 6 お よ び TNF alpha の produce を 顕 the に inhibit す る unseen fruit Youdaoplaceholder0 recognize められた. に, グ ル タ ミ ン acid お よ び ヒ ス チ ジ ン を contains す る ジ ペ プ チ ド と し て, ihs - Glu お よ び Glu - His の ラ ッ ト good salt base ball cell lines RBL - 2 h3 cells に す seaborne る degranulation inhibition of unseen fruit を review 価 し た. そ の results, struck ジ ペ プ チ ド が に activity recognition め ら れ, C terminal が Glu で あ る ihs - Glu に よ り strong い than active が confirm さ れ た. に, ポ リ Glu (molecular weight more than 12000) お よ び ポ リ ihs (molecular weight 5000 か ら 25000) に つ い て activity evaluation 価 し た results, い ず れ に が も activity recognition め ら れ, に ポ リ ihs は, very strong に い degranulation inhibitory activity を hold つ こ と が Ming ら か に な っ た. Youdaoplaceholder0 に self-に に weak ながら ながら ヒスチジ intentional な inhibitory effect が recognition められた. One party, on behalf of な ihs contains ジ ペ プ チ ド で あ る カ ル ノ シ ン と ア ン セ リ ン に は い ず れ も degranulation inhibition of unseen fruit は recognize め ら れ な か っ た.

项目成果

食品機能学研究室

食品功能科学实验室