生体電位による貯蔵中農産物鮮度の予測

利用生物电预测农产品贮藏期间的新鲜度

• 批准号: 09876064
• 负责人: 内野 敏剛
• 金额: $ 1.15万
• 依托单位: Kyushu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Exploratory Research
• 财政年份: 1997
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1997 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-09876064/
• 关键词: 青果物; 生体電位; 鮮度指標; 鮮度保持; 呼吸速度

生体電位を農産物の鮮度指標として利用することを目的として、恒温層内で数種の青果物の生体電位を計測し、以下の知見を得た。1.装置は高入力インピーダンスを持つオペアンプを用いた自作の12チャンネルの生体電位測定装置で、入出力特性は直線性が非常に高く、また、出力の時問的変動も少なかった。2.青果物一個体の部位による電位の変動は明確でないが、トマト、キュウリ及びキウイ、サツマイモの前2者と後2者とでは電位の変動周期が著しく異なり、生体電位はキウイ、サツマイモでは他2者に比べ非常に短い周期を示した。これは青果物の表面性状の違いによるものと考えられる。3.青果物(トマト、サツマイモ)の裂傷、刺傷により、生体電位は大きく変化し、生体電位を利用して傷の発生を検知できることが明らかとなった。4.貯蔵温度が変化するとこれに追随して生体電位も変化するが、貯蔵後期は前期に比し、反応は鈍化した。以上のことから、生体電位を計測することで、貯蔵適温からの温度の変動を検知し、これをフィードバックして温度制御をすること、また、刺激に対する反応速度から鮮度や出荷適期を予測できる可能性があることが示唆された。5.青果物の呼吸速度が急激に変化すると、生体電位は呼吸速度曲線と同様に急激な変化を示すことを見出した。この生体電位変化の現象を利用して、とくにクライマクテリック型の青果物の急激な呼吸変動の予測を行うことを検討中である。

Biopotential, an indicator of freshness of agricultural products, is obtained by measuring the biopotential of several kinds of fruits and vegetables in a constant temperature layer using the purpose of the experiment. 1. The device is a self-made 12-inch bioelectric device with high input power. The linearity of the input and output force characteristics of the position measuring device is very high, and the time variation of the output force is very small. 2. The electric potential of each part of the body of the green fruit is clearly defined: the former 2 and the latter 2 The oscillation cycle of とでは potential is different from that of しくなり, the biological potential of はキウイ, and the サツマイモでは other two are very short compared to べに, and the cycle is shown in いした. The surface properties of これは青草物のviolationいによるものと卡えられる. 3. Green fruit (Tomat, Sagittarius) lacerations, puncture wounds, and biopotential damage Change the body's potential and make use of the body's potential. 4. The storage temperature changes, the body potential changes, the storage potential changes, the storage temperature changes in the early stage, and the reaction passivates. Above, the measurement of biological potential, the measurement of biological potential, the suitable temperature of storage, the temperature of storage, the temperature of storage, and the temperature of storage. The degree of control is the control of をすること, また, stimulating に対するreaction speed からfreshness やappropriate release period をprediction できるpossibility があることがshow 唆された. 5. The respiratory rate of green fruit is changed rapidly, and the respiratory rate curve of the biological potential is changed in the same way. Utilization of the phenomenon of body potential changing, して, とくにクライマクテリックThe green fruit of the type is the rapid and rapid movement of the breath and the prediction of the action is the same as the action of the green fruit.

项目成果

47-50 (1997)

47-50 (1997)