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匂い・味がブリの摂餌行動、食欲および摂餌量に及ぼす影響

嗅觉和味觉对黄尾鱼摄食行为、食欲和食物摄入的影响

基本信息

批准号：
22KJ2363
负责人：
泉水彩花
金额：
$ 1.41万
依托单位：
Ehime University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2023
资助国家：
日本
起止时间：
2023-03-08 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究は、ブリにおいて匂い・味を介した摂餌調節機構を解明することを目的としている。ブリは日本で最も養殖生産量の多い魚種であり、その摂餌には嗅覚と味覚の刺激が強く関連していると考えられる。ブリにおいては、各種アミノ酸に対する嗅覚・味覚神経の電気生理学的応答が確認されており、最も嗅覚刺激の強いアラニンと最も味覚刺激の強いプロリンはブリの摂餌刺激物質の一部として使用されている。しかしながら、嗅覚と味覚を介してブリの食欲および摂餌が引き起こされる仕組みについてはほとんど分かっていない。そこで本試験では、電気生理学的に決定された嗅覚・味覚刺激の強いもしくは弱いアミノ酸を用いて、食欲亢進ホルモン（ニューロペプタイドY；NPY）応答試験、摂餌行動解析試験、摂餌試験を行うことで、嗅覚・味覚を介したブリの摂餌調節機構を解明する。これまでに、嗅覚を介したブリのNPY応答試験および摂餌行動解析試験を終えており、本年度は味覚を介したNPY応答試験および摂餌行動解析試験を行った。さらに、摂餌行動解析試験後に給餌を行うアミノ酸添加後給餌試験を実施した。視床下部NPY発現量の応答は、添加したアミノ酸の味覚刺激の強さとの間に明確な傾向が確認されなかった。アミノ酸添加によるNPY発現量の有意な変化は、味覚刺激の強いアミノ酸ではL-アラニンのみ、味覚刺激の弱いアミノ酸ではL-グルタミン、L-トレオニン、L-ヒスチジンの3つで確認された。摂餌行動の解析は現在進行中である。アミノ酸添加後の摂餌量は、味覚刺激との関連は薄く、嗅覚刺激の強いアミノ酸添加後には減少することが明らかになった。ここで得られた結果をまとめた筆頭論文2報が国際学術誌に掲載され、国内学会では3件のポスター発表を行い、そのうち令和4年度日本水産増殖学会第20回大会では最優秀学生ポスター発表賞を受賞した。

The purpose of this study is to explain the "bait regulation mechanism" that affects the taste of food and beverages. In Japan, the most important fish species are the most abundant fish species, and the most important fish species are the most abundant fish species. The electrophysiological response of the olfactory and taste neurons to various kinds of acids has been confirmed as part of the use of the most olfactory and taste stimulants. The taste of food is the most important part of food. This test is based on the electrophysiological determination of the intensity of olfactory and odorant stimuli, the use of acid, and the stimulation of appetite (NPY). This year's NPY test was conducted on the basis of the results of the test. After the bait action is analyzed, the bait is added. There is a clear tendency to increase the intensity of NPY emission in the lower part of the optic bed. The intentional change of NPY emission in the presence of acid, strong taste stimulation, weak taste stimulation, and weak taste stimulation were confirmed. The analysis of "bait action" is now in progress. The effect of acid addition on the amount of food and odor stimulation was studied. 2 papers published in International Academic Journal, 3 papers published in Chinese Academy, and 4 Best Student Award at 20th General Meeting of Japan Fisheries Culture Society