Proposal of cooking conditions for hypoallergenicity of flour products and examination for oral immunotherapy

面制品低过敏性烹调条件建议及口腔免疫治疗检查

• 批准号: 26750026
• 负责人: Akaishi Noriko
• 金额: $ 2.16万
• 依托单位: Tokyo Kasei University (2016)Teikyo Heisei University (2014-2015)
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2014
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2014-04-01 至 2017-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-26750026/
• 关键词: 小麦粉; 食物アレルギー; 低アレルゲン化; 加熱; 発酵; ヨーグルト; 麹; スペルト小麦粉; 調理; 発酵液

项目成果

「食」に関連した省エネ教育の省エネ行動変容効果と評価法の検討

检验食品相关节能教育和评价方法的节能行为改变效果

• 发表时间: 2015
• 期刊: 日本家政学会誌
• 作者: 三神彩子;久松裕子 ;長尾慶子 ;赤石記子 ;杉浦淳吉 ;松葉口玲子
• 通讯作者: 松葉口玲子

「食教育」を通しての省エネ行動変容効果と評価法の検討

通过“食育”检验节能行为改变效果及评价方法

• 发表时间: 2014
• 作者: 三神彩子;長尾慶子;赤石記子;久松裕子;杉浦淳吉;松葉口玲子
• 通讯作者: 松葉口玲子

穀類製品の健康機能及び嗜好性を向上させる調理条件の確立

建立提高粮食产品保健功能和适口性的烹调条件

• 发表时间: 2014
• 期刊: 日本調理科学会誌
• 作者: 三神彩子;久松裕子 ;長尾慶子 ;赤石記子 ;杉浦淳吉 ;松葉口玲子;森下元賀;赤石記子
• 通讯作者: 赤石記子

小麦粉ソースの低アレルゲン化に及ぼす調理条件の影響

烹饪条件对小麦粉酱低过敏性的影响

• 发表时间: 2016
• 作者: 三神彩子;久松裕子 ;長尾慶子 ;赤石記子 ;杉浦淳吉 ;松葉口玲子;森下元賀;赤石記子;赤石記子，石井亜実，小林理恵，長尾慶子
• 通讯作者: 赤石記子，石井亜実，小林理恵，長尾慶子