代替タンパク質に対する消費者選好の分析―オンライン実験オークションの開発と適用

消费者对替代蛋白质的偏好分析——在线实验拍卖的开发与应用

基本信息

  • 批准号:
    22K12487
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 2.66万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份:
    2022
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2022-04-01 至 2025-03-31
  • 项目状态:
    未结题

项目摘要

気候変動や生物多様性減少の原因となる食肉消費を削減するために、植物肉や昆虫食などの食肉代替品が開発され、市場で流通しているが、食肉消費を削減するほどの需要量には至っていない。これらのさらなる普及を目指すうえでは、消費者の選好を調査して、製品開発やマーケティング戦略に反映させていくことが必要である。本研究は、コロナ禍でも実施可能な新たな消費者選好分析の手法として、オンラインコミュニケーションツールを用いた実験オークションであるオンライン実験オークションを開発するとともに、それを用いて、消費者の植物肉と昆虫食に対する選好を分析し、それらの普及促進につながる製品開発とマーケティング戦略の策定を行うことを目的とする。令和4年度には、先行研究のレビューとオンライン実験オークションの手法開発を行った。先行研究のレビューは本研究の申請段階から取り組んできたが、代替タンパク質への関心の高まりに伴い、研究事例が増加しているため、追加的なレビューを行った。そのうえで、当該分野におけるリサーチギャップを明確にし、本研究の改善に向けた検討を行った。オンライン実験オークションの手法開発については、実験内容の設計、被験者への説明(インストラクション)の作成、統計分析用のプログラム作成などに加えて、本研究でオンライン実験オークションに使用する予定であるZoomの技術面の検討を行った。これにより、オンライン実験オークションを実施する準備が概ね整った。
The reasons for the decline in animal diversity include the reduction in meat consumption, the development of meat substitutes for plant meat and insect food, the circulation of markets, and the reduction in meat consumption. The popularity of the product indicates that it is necessary for consumers to choose the product. This study is aimed at exploring ways to improve consumer choice analysis of plant meat and insect food. Product development and strategy development In 2004, the Company conducted research and development on advanced technologies. The application stage of this study is divided into three stages: selection, replacement, increase, and addition. When the division is clear, the improvement of this study is discussed. In this study, we discussed the design of actual content, the preparation of the description of the subject, the preparation of the selection list for statistical analysis, and the technical aspects of the predetermined use of Zoom. This is the first time I've ever been to a school.

项目成果

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Sanitation is the greatest concern in outdoor cat management but ecological message frames promote biodiversity conservation in Japan
卫生是户外猫管理中最关心的问题,但生态信息框架促进了日本的生物多样性保护
  • DOI:
    10.1017/s0376892922000108
  • 发表时间:
    2022
  • 期刊:
  • 影响因子:
    2.7
  • 作者:
    Mameno Kota;Kubo Takahiro;Suzuki Takaaki;Tsuge Takahiro;Shoji Yasushi
  • 通讯作者:
    Shoji Yasushi
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柘植 隆宏其他文献

国立公園の利用者負担の現状と課題
国家公园使用者负担现状及问题
  • DOI:
  • 发表时间:
    2022
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    柘植 隆宏;久保 雄広;豆野 皓太;庄子康; 愛甲哲也
  • 通讯作者:
    庄子康; 愛甲哲也
環境経済学の第一歩
环境经济学的第一步
  • DOI:
  • 发表时间:
    2021
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    大沼 あゆみ;柘植 隆宏
  • 通讯作者:
    柘植 隆宏
Legal and Economic Studies on Access to Genetic Resources and Benefit-Sharing (ABS)
关于遗传资源获取和利益分享(ABS)的法律和经济研究
遺伝資源に対する市民の選好と提供国措置
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  • DOI:
  • 发表时间:
    2020
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    柘植 隆宏;久保 雄広;豆野 皓太;柘植隆宏・上原拓郎・大沼あゆみ
  • 通讯作者:
    柘植隆宏・上原拓郎・大沼あゆみ
リボソームRNA遺伝心に基づいた南極コケ坊主の微生物相の解析
基于核糖体RNA遗传学的南极苔藓头微生物群分析
  • DOI:
  • 发表时间:
    2007
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    庄司 康;栗山 浩一;三谷 羊平;柘植 隆宏;宮原 紀壽;竹内 憲司;中井亮佑・長沼毅・鹿児島浩・仁木宏典・小原雄治・伊村智・神田啓史・柳原克彦・馬場知哉・阿部貴志・成田貴則
  • 通讯作者:
    中井亮佑・長沼毅・鹿児島浩・仁木宏典・小原雄治・伊村智・神田啓史・柳原克彦・馬場知哉・阿部貴志・成田貴則

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  • 作者:
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  • 通讯作者:
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気候変動によるビーチの浸食が利用者の厚生と地域経済に与える影響の評価
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    19K12596
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    2019
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    $ 2.66万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

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    2020
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    $ 2.66万
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    Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
How does cannabis chemistry impact anti-inflammatory activity? Investigating the entourage effect hypothesis to inform product development and consumer choice
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    543338-2019
  • 财政年份:
    2020
  • 资助金额:
    $ 2.66万
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    Collaborative Research and Development Grants
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国际宏观金融中消费者偏好的多样性和市场不完善
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    19K01750
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    2019
  • 资助金额:
    $ 2.66万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
How does cannabis chemistry impact anti-inflammatory activity? Investigating the entourage effect hypothesis to inform product development and consumer choice
大麻化学成分如何影响抗炎活性?
  • 批准号:
    543338-2019
  • 财政年份:
    2019
  • 资助金额:
    $ 2.66万
  • 项目类别:
    Collaborative Research and Development Grants
Research on changes in content distribution structure and influence on consumer choice
内容分发结构变化及其对消费者选择的影响研究
  • 批准号:
    17K03694
  • 财政年份:
    2017
  • 资助金额:
    $ 2.66万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Nanny state or good public policy: Do the benefits of mandatory health programs justify the loss of consumer choice?
保姆国家或良好的公共政策:强制性健康计划的好处是否可以证明消费者选择的丧失是合理的?
  • 批准号:
    DP140103658
  • 财政年份:
    2014
  • 资助金额:
    $ 2.66万
  • 项目类别:
    Discovery Projects
A Study of Consumer Choice Behavior Considering Situational Factors and Choice Objective
考虑情境因素和选择目标的消费者选择行为研究
  • 批准号:
    25285135
  • 财政年份:
    2013
  • 资助金额:
    $ 2.66万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
FLICC (Front of pack food Labelling: Impact on Consumer Choice)
FLICC(包装正面食品标签:对消费者选择的影响)
  • 批准号:
    MR/J000256/1
  • 财政年份:
    2012
  • 资助金额:
    $ 2.66万
  • 项目类别:
    Research Grant
Theoretical models of consumer choice behavior
消费者选择行为的理论模型
  • 批准号:
    23530542
  • 财政年份:
    2011
  • 资助金额:
    $ 2.66万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Consumer Choice Portal and Package Consolidation Centre (PPCC)
消费者选择门户和包裹整合中心 (PPCC)
  • 批准号:
    TS/I000275/1
  • 财政年份:
    2010
  • 资助金额:
    $ 2.66万
  • 项目类别:
    Research Grant
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