REDUCING SODIUM IN THE UK DIET THROUGH FOOD PROCESSING AND INGREDIENT DESIGN

通过食品加工和成分设计减少英国饮食中的钠含量

基本信息

  • 批准号:
    BB/N020979/2
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 0.69万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    英国
  • 项目类别:
    Research Grant
  • 财政年份:
    2017
  • 资助国家:
    英国
  • 起止时间:
    2017 至 无数据
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

Abstracts are not currently available in GtR for all funded research. This is normally because the abstract was not required at the time of proposal submission, but may be because it included sensitive information such as personal details.
目前GtR中并没有所有资助研究的摘要。这通常是因为在提交提案时不需要摘要,但也可能是因为摘要中包含个人详细信息等敏感信息。

项目成果

期刊论文数量(10)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
Hyperspectral imaging for non-destructive prediction of fermentation index, polyphenol content and antioxidant activity in single cocoa beans.
  • DOI:
    10.1016/j.foodchem.2018.03.039
  • 发表时间:
    2018-08-30
  • 期刊:
  • 影响因子:
    8.8
  • 作者:
    Caporaso N;Whitworth MB;Fowler MS;Fisk ID
  • 通讯作者:
    Fisk ID
The impact of nitrogen gas flushing on the stability of seasonings: volatile compounds and sensory perception of cheese & onion seasoned potato crisps.
  • DOI:
    10.1039/c8fo00817e
  • 发表时间:
    2018-09-19
  • 期刊:
  • 影响因子:
    6.1
  • 作者:
    Agarwal D ;Mui L ;Aldridge E ;Mottram R ;McKinney J ;Fisk ID
  • 通讯作者:
    Fisk ID
Non-destructive analysis of sucrose, caffeine and trigonelline on single green coffee beans by hyperspectral imaging.
Protein content prediction in single wheat kernels using hyperspectral imaging.
  • DOI:
    10.1016/j.foodchem.2017.07.048
  • 发表时间:
    2018-02-01
  • 期刊:
  • 影响因子:
    8.8
  • 作者:
    Caporaso N;Whitworth MB;Fisk ID
  • 通讯作者:
    Fisk ID
Prediction of coffee aroma from single roasted coffee beans by hyperspectral imaging.
  • DOI:
    10.1016/j.foodchem.2021.131159
  • 发表时间:
    2022-03-01
  • 期刊:
  • 影响因子:
    8.8
  • 作者:
    Caporaso N;Whitworth MB;Fisk ID
  • 通讯作者:
    Fisk ID
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  • 作者:
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  • 通讯作者:
    Lei Qin

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知道了