Upgrading aroma quality of low value Robusta Coffee

提升低值罗布斯塔咖啡的香气品质

基本信息

批准号：
BB/R01325X/1
负责人：
Ian Fisk
金额：
$ 1.26万
依托单位：
University of Nottingham
依托单位国家：
英国
项目类别：
Research Grant
财政年份：
2018
资助国家：
英国
起止时间：
2018 至无数据
项目状态：
已结题

来源：
https://gtr.ukri.org/projects?ref=BB%2FR01325X%2F1
关键词：
Upgrading aroma quality low value

项目摘要

Abstracts are not currently available in GtR for all funded research. This is normally because the abstract was not required at the time of proposal submission, but may be because it included sensitive information such as personal details.

GTR目前尚未用于所有资助研究的摘要。这通常是因为提交提案时不需要摘要，但可能是因为它包含了敏感信息，例如个人详细信息。

项目成果

期刊论文数量（6）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Modifying Robusta coffee aroma by green bean chemical pre-treatment.

DOI：
10.1016/j.foodchem.2018.07.226
发表时间：
2019-01-30
期刊：
Food chemistry
影响因子：
8.8
作者：
Liu C;Yang Q;Linforth R;Fisk ID;Yang N
通讯作者：
Yang N

Aroma binding and stability in brewed coffee: A case study of 2-furfurylthiol.

冲泡咖啡中的香气结合和稳定性：2-糠硫醇的案例研究。

DOI：
10.1016/j.foodchem.2019.05.175
发表时间：
2019
期刊：
Food chemistry
影响因子：
8.8
作者：
Sun Z
通讯作者：
Sun Z

Prediction of coffee aroma from single roasted coffee beans by hyperspectral imaging.

DOI：
10.1016/j.foodchem.2021.131159
发表时间：
2022-03-01
期刊：
Food chemistry
影响因子：
8.8
作者：
Caporaso N;Whitworth MB;Fisk ID
通讯作者：
Fisk ID

Common roasting defects in coffee: Aroma composition, sensory characterization and consumer perception

DOI：
10.1016/j.foodqual.2018.03.009
发表时间：
2019-01-01
期刊：
FOOD QUALITY AND PREFERENCE
影响因子：
5.3
作者：
Giacalone, Davide;Degn, Tina Kreuzfeldt;Munchow, Morten
通讯作者：
Munchow, Morten

DOI：
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期刊：
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作者：
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数据更新时间：{{ journalArticles.updateTime }}

作者：
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作者：
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作者：
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数据更新时间：{{ patent.updateTime }}

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DOI：
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Ian Fisk

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10.1016/j.foodchem.2021.130844
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通讯作者：
Lei Qin