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SULFORAPHANE IN HUMAN VOLUNTEERS AFTER INGESTION OF BROCCOLI

SULFORAPHANE IN HUMAN VOLUNTEERS AFTER INGESTION OF BROCCOLI
人类志愿者摄入西兰花后的萝卜硫素
批准号：
6264644
负责人：
LEONARD F LIEBES
金额：
$2.1万
依托单位：
NEW YORK UNIVERSITY SCHOOL OF MEDICINE
依托单位国家：
美国
项目类别：
财政年份：
1998
资助国家：
美国
项目状态：
已结题
起止时间：
1998-12-01 至 1999-11-30
来源：
https://reporter.nih.gov/project-details/6264644
关键词：
antineoplastics clinical research clinical trial phase I dietary constituent eating glycosides human subject metabolism nutrition related tag pharmacokinetics thiocyanates vegetables

项目摘要

项目成果

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This pharmacokinetic study will examine the physiological fate of sulforaphane and its glucosinolate in human subjects after consuming raw or cooked broccoli in a crossover fashion. The levels and metabolism of sulforaphane in raw vs. cooked broccoli will be compared.
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