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Optimization of Maillard reactions for antioxidant function and safety in foods

Optimization of Maillard reactions for antioxidant function and safety in foods
优化美拉德反应以提高食品的抗氧化功能和安全性
批准号：
38349-1996
负责人：
Kitts, David
金额：
$2.0万
依托单位：
University of British Columbia
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Discovery Grants Program - Individual
财政年份：
1998
资助国家：
加拿大
项目状态：
已结题
起止时间：
1998-01-01 至 1999-12-31
来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=130778
关键词：
OptimizationMaillardreactionsantioxidantfunction

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Identifying putative bioactive redox properties of maillard reaction products
  • 批准号：
    RGPIN-2019-04885
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $4.74万
  • 财政年份：
    2022
  • 负责人：
    Kitts, David
  • 依托单位：
    University of British Columbia
Identifying putative bioactive redox properties of maillard reaction products
  • 批准号：
    RGPIN-2019-04885
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $4.74万
  • 财政年份：
    2021
  • 负责人：
    Kitts, David
  • 依托单位：
    University of British Columbia
Identifying putative bioactive redox properties of maillard reaction products
  • 批准号：
    RGPIN-2019-04885
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $4.74万
  • 财政年份：
    2020
  • 负责人：
    Kitts, David
  • 依托单位：
    University of British Columbia
Identifying putative bioactive redox properties of maillard reaction products
  • 批准号：
    RGPIN-2019-04885
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $4.74万
  • 财政年份：
    2019
  • 负责人：
    Kitts, David
  • 依托单位：
    University of British Columbia
国内基金
海外基金
红曲色素介导Maillard反应抑制AGEs生成及机制研究
  • 批准号：
    --
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    30万元
  • 批准年份：
    2022
  • 负责人：
    武淑芬
  • 依托单位：
    天津科技大学
基于赖氨酸二肽和葡萄糖的Maillard模型形成浓香葵花籽油中吡嗪类风味化合物的机理研究
  • 批准号：
    31701563
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    25.0万元
  • 批准年份：
    2017
  • 负责人：
    杨雅利
  • 依托单位：
    陕西师范大学
基于微波诱导的蛋清蛋白湿法Maillard反应进程调控及其凝胶改性机制
  • 批准号：
    31701530
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    22.0万元
  • 批准年份：
    2017
  • 负责人：
    孙俊
  • 依托单位：
    江苏大学
天然抗氧化剂调控食品中Maillard反应抑制糖基化终产物形成的分子机制
  • 批准号：
    31571940
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    62.0万元
  • 批准年份：
    2015
  • 负责人：
    王静
  • 依托单位：
    北京工商大学