Caractérisation des polyamines de la laitance de hareng et validation des propriétés bioactives sur culture cellulaire

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La compagnie Ocean NutraSciences a mis sur pied un procédé et créé un ingrédient bioactif à partir de laitance de hareng, une matière traitée comme un résidu de l'industrie de la pêche. L'ingrédient consiste en un hydrolysat de protéines potentiellement très riche en polyamines, des composés bioactifs associés aux cibles santé "protection cardiovasculaire", "prévention du vieillissement", ainsi que "gestion du stress chez les plantes". Ces composés offrent une opportunité de marché très peu exploitée à ce jour. En documentant le type de polyamines, leurs concentrations, ainsi qu'en attachant des activités biologiques à son ingrédient, Ocean NutraSciences pourra explorer ces nouvelles opportunités de marché et stimuler la valorisation d'une ressource marine abondante qui constitue actuellement un déchet industriel. Les ingrédients développés par ONS sont donc déjà sur le marché, mais leur support scientifique pour le marché des produits de santé naturels est faible et restreint grandement leur potentiel de développement. Les ingrédients d'ONS sont achetés par des distributeurs et des formulateurs qui misent sur les arguments culturels, traditionnels et anecdotiques (par exemple: utilisation de la laitance de poisson comme fortifiant et tranquillisant en Europe centrale et de l'Est). Au cours de ce projet, nous allons dans un premier temps 1) Quantifier le contenu en polyamines dans les trois ingrédients produits par ONS à partir de la laitance de hareng, 2) Mesurer sur des cibles santés précises, soit la "protection de la santé cardiovasculaire" et la "prévention du vieillissement", des marqueurs biochimiques et moléculaires reconnus en recherche fondamentale et clinique, sur des cultures cellulaires humaines et 3) Mesurer l'impact des mêmes ingrédients sur la gestion des stress hydriques et osmotiques chez de jeunes pousses de "arabidopsis". Cette dernière étape permettra de répondre à l'objectif de notre second partenaire, Organic Ocean, soit de développer un produit de niche en horticulture et en agriculture pour limiter l'impact d'un stress.