Développement de régies de culture de plantes aromatiques indigènes du Québec pour la production de spiritueux du terroir

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Étant la 8e distillerie à voir le jour au Québec, la Distillerie Fils du Roy propose des produits uniques à travers la mise en culture de plusieurs des intrants dans la confection de ses spiritueux. La forte concurrence, l'engouement de plus en plus fort pour des produits locaux ainsi que le manque de connaissances sur les aspects agronomiques liés à la culture des plantes aromatiques indigènes entrant dans la fabrication de ses spiritueux freinent l'entreprise dans son développement. Elle souhaite donc mettre au point des procédés culturaux pour la production de plantes aromatiques indigènes dans le but de garantir un approvisionnement stable en intrants horticoles utilisés dans la composition de nouveaux spiritueux issus du terroir québécois et limiter la pression de récolte sur les ressources naturelles. le projet de recherche permettra donc à l'entreprise bas-laurentienne de se positionner comme leader au Québec dans la production de plantes aromatiques indigènes à fort potentiel commercial, de développer à moyen terme un nouveau produit à saveur locale basé sur l'utilisation de ces aromates et d'être l'entreprise de référence pour l'approvisionnement des microdistilleries du Québec en plantes aromatiques indigènes.