Développement de stratégies alimentaires permettant d'améliorer l'efficacité d'utilisation des protéines dans un contexte de fermes commerciales

蛋白质在日常口粮中占42%。此外，再加上70%的投资，在粪便和尿液中的氮排放量是多余的。Ce fait crée une problématique dont le consommateur prend de plus en plus conscience：la pollution potentielle de l'environment liée aux ruminants.氮（N）排出水舌（富营养化和硝酸盐），增加氮氧化物（强力气体效应）的产生，形成大气细颗粒物（对大气的影响）。氮是氨基酸（AA）的基础成分，是蛋白质的主要成分。事实上，AA对成人生理学的适应性在维持现代成人的高级生产中是一个关键的批评。拉瓦尔大学的一项研究表明，在17.4%至15.9%的地区，蛋白质的产量低于先进金融家的产量。L'équipe des Drs Hélène Lapierre et丹尼尔Ouellet d'Agriculture et Agroalimentaire Canada conduit des recherches avec l'objectif d'amélivial l'utilisation de l'N ingéré en protéines du lait.一般学术界对这些结果的认识以及实验中其他设备的使用，足以促使外籍家庭在与AA相当的情况下重新获得N号舱的口粮。或者说，他认为加拿大Au的工业和金融业可能会对经济和贸易的发展战略产生影响。Il devient donc imératif de démontrer，par un projet à long泰尔梅en fermes commerciales，que diminuer la quantité en améliorant la qualité de l'N des rations peut être rentable.该项目的目标是提高营养品战略的适用性，使营养品的利用率达到最高水平。

La protéine est l'ingrédient le plus onéreux dans les rations laitières (42 % des coûts d'alimentation). Cependant, plus de 70 % de cet investissement est excrété dans les déjections azotées sous forme de fèces et d'urine. Ce fait crée une problématique dont le consommateur prend de plus en plus conscience : la pollution potentielle de l'environnement liée aux ruminants. L'azote (N) excrété pollue les nappes phréatiques (eutrophisation et nitrates), augmente la production de protoxyde d'N (puissant gaz à effet de serre) et forme de fines particules atmosphériques (effets néfastes pour les poumons). L'azote est le constituant de base des acides aminés (AA) qui sont les éléments primaires des protéines. En effet, une adéquation des apports en AA aux besoins physiologiques des vaches laitières est un point critique dans le maintien de la haute production de lait d'une vache moderne. Une étude de l'Université Laval a démontré que la réduction des protéines dans la diète de 17,4 à 15,9 % aurait des avantages financiers pour les producteurs de lait. L'équipe des Drs Hélène Lapierre et Daniel Ouellet d'Agriculture et Agroalimentaire Canada conduit des recherches avec l'objectif d'améliorer l'utilisation de l'N ingéré en protéines du lait. Les connaissances académiques générées grâce à ces résultats et ceux d'autres équipes obtenus en ferme expérimentale sont suffisamment solides pour inciter la filière laitière à réduire l'N des rations des vaches en équilibrant les AA. Or, il s'avère que peu d'industriels et d'éleveurs au Canada profitent de cette stratégie gagnante d'un point de vue économique et environnemental. Il devient donc impératif de démontrer, par un projet à long terme en fermes commerciales, que diminuer la quantité en améliorant la qualité de l'N des rations peut être rentable. L'objectif de ce projet est de développer des stratégies alimentaires applicables à la ferme permettant une meilleure efficacité d'utilisation de l'N.