Développement de stratégies alimentaires permettant d'améliorer l'efficacité d'utilisation des protéines dans un contexte de fermes commerciales

在商业食品中利用蛋白质的永久功效的食品策略开发

• 批准号: 525883-2018
• 负责人: Chamberland, Annie
• 金额: $ 3万
• 依托单位: Collège d'Alma
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 2
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2020-01-01 至 2021-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=697444
• 关键词: veloppement; de; strat; gies; alimentaires

La protéine est l'ingrédient le plus onéreux dans les rations laitières (42 % des coûts d'alimentation). Cependant, plus de 70 % de cet investissement est excrété dans les déjections azotées sous forme de fèces et d'urine. Ce fait crée une problématique dont le consommateur prend de plus en plus conscience : la pollution potentielle de l'environnement liée aux ruminants. L'azote (N) excrété pollue les nappes phréatiques (eutrophisation et nitrates), augmente la production de protoxyde d'N (puissant gaz à effet de serre) et forme de fines particules atmosphériques (effets néfastes pour les poumons). L'azote est le constituant de base des acides aminés (AA) qui sont les éléments primaires des protéines. En effet, une adéquation des apports en AA aux besoins physiologiques des vaches laitières est un point critique dans le maintien de la haute production de lait d'une vache moderne. Une étude de l'Université Laval a démontré que la réduction des protéines dans la diète de 17,4 à 15,9 % aurait des avantages financiers pour les producteurs de lait. L'équipe des Drs Hélène Lapierre et Daniel Ouellet d'Agriculture et Agroalimentaire Canada conduit des recherches avec l'objectif d'améliorer l'utilisation de l'N ingéré en protéines du lait. Les connaissances académiques générées grâce à ces résultats et ceux d'autres équipes obtenus en ferme expérimentale sont suffisamment solides pour inciter la filière laitière à réduire l'N des rations des vaches en équilibrant les AA. Or, il s'avère que peu d'industriels et d'éleveurs au Canada profitent de cette stratégie gagnante d'un point de vue économique et environnemental. Il devient donc impératif de démontrer, par un projet à long terme en fermes commerciales, que diminuer la quantité en améliorant la qualité de l'N des rations peut être rentable. L'objectif de ce projet est de développer des stratégies alimentaires applicables à la ferme permettant une meilleure efficacité d'utilisation de l'N.

L的口粮(占42%)。可接受的，外加70%的投资，这些投资都来自于尿液。问题不在此：污染加剧了L的环境保护问题。L‘azote(N)exrétéPollue les nappes phréatique(富营养化和硝酸盐)，Engmente la Protoxyde d’n(Puissant gazàeffet de Serre)et Forme de Ffines Species atmosphérique(Effetnéfast es Pour les Poumons)。L说，这是一个重要的基础设施。S(AA)是L的主要门生。在有效的情况下，我们需要对现代高级生产的维护和维护提出批评意见。L的大学为17，4-15，9%Aurait des avantages金融家为其制作人提供资金。L和丹尼尔·乌尔莱特·埃L·拉皮埃尔和丹尼尔·乌莱特在加拿大农业和农业管道研究方面取得了进展，L的目标是让L利用L的技术。纵容académiques générées gr？ceáces résutats et ceux d‘autreséquipes obtenus en ferme Expérimentale Sont Sut Suisamment Solides Pour incist la Filière laitièreáréréduire L’n des vaches des vachesquilibrant les AA.或者，加拿大的工业和环境利润战略与环境问题S‘avère que peu d’leveur。不同的是，L的口粮是可出租的，商业上的投资是长期的，而数量却是减少的。L的目标是发展战略食品，使L的产品得到有效的利用。