内蒙古大粒荞麦活性蛋白分离纯化及其抗氧化作用研究
批准号：
30760151
项目类别：
地区科学基金项目
资助金额：
16.0 万元
负责人：
张美莉
依托单位：
学科分类：
食品微生物学
结题年份：
2010
批准年份：
2007
项目状态：
已结题
项目参与者：
赵丽芹、段艳、陈永福、付媛、乌汉其木格、姚岭柏、杨海霞
项目摘要
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项目成果
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中文摘要
选择内蒙古丰富的优质大粒荞麦资源，从荞麦主要蛋白组分中抗氧化活性蛋白的筛选入手，进行活性蛋白提取、分离纯化有效方法的研究；通过SDS-PAGE结合N－末端氨基酸序列分析确定荞麦活性蛋白的亚基组成结构；采用ESR自旋捕获技术分析荞麦活性蛋白清除羟基自由基和超氧自由基的作用，探明活性蛋白清除自由基作用的有效浓度范围、关键影响因子以及对抗氧化酶活性的影响，揭示荞麦活性蛋白的抗氧化作用机制。内蒙古是我国荞麦的主要产区，该项目研究对于深入认识荞麦蛋白的生物学功能具有较重要的科学意义和应用价值，对于促进荞麦的深加工、扩大荞麦资源利用有着重要的实践价值。
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DOI：
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发表时间：
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期刊：
中国食品学报
影响因子：
--
作者：
[杨海霞 赵丽芹 付媛 侯文娟 张美莉]
通讯作者：
杨海霞 赵丽芹 付媛 侯文娟 张美莉
DOI：
--
发表时间：
--
期刊：
食品研究与开发
影响因子：
--
作者：
[侯文娟 张美莉 付媛 崔向云]
通讯作者：
侯文娟 张美莉 付媛 崔向云
DOI：
--
发表时间：
--
期刊：
食品与发酵工业
影响因子：
--
作者：
[付媛 张美莉 王艳菊 侯文娟]
通讯作者：
付媛 张美莉 王艳菊 侯文娟
DOI：
--
发表时间：
--
期刊：
食品科学
影响因子：
--
作者：
[付媛 张美莉 侯文娟]
通讯作者：
付媛 张美莉 侯文娟
基于代谢组学的超微粉碎燕麦麸皮对肥胖小鼠肠道菌群及其脂代谢调节机制研究
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批准号：32060515
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项目类别：地区科学基金项目
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资助金额：35.0万元
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批准年份：2020
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负责人：张美莉
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依托单位：
基于超高压下燕麦米淀粉和β-葡聚糖结构变化及抑制淀粉老化机制
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批准号：31760468
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项目类别：地区科学基金项目
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资助金额：38.0万元
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批准年份：2017
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负责人：张美莉
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依托单位：
内蒙古大粒荞麦蛋白酶解产生抗氧化活性肽的研究
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批准号：30960240
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项目类别：地区科学基金项目
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资助金额：25.0万元
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批准年份：2009
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负责人：张美莉
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依托单位：
国内基金
海外基金