本研究获得具有抗炎活性的混合乳酸菌Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 +Lactobacillus rhamnosus GG ATCC 53103+Lactobacillus plantarum A，其中，ATCC4356、ATCC 53103购自美国模式培养物研究所，L.p A由本实验室从市售酸奶中分离得到，经过16s rDNA技术进行鉴定后，用于实验。体外筛选通过检测MLN与乳酸菌共培养后Foxp3、IL-10、IL-12等的表达，进行筛选；体内筛选通过检测不同组合的乳酸菌干预小鼠后MLN中CD4+CD25+Foxp3+Treg、IL-10、IL-12的表达进行筛选。另一方面，将筛选出的混合乳酸菌干预小鼠21d后，检测小鼠MLN和脾脏中CD11c+CD11b+CD8α+DC、CD11c+B220+CD8α+DC、CD80/CD86、CD40、MHC-II等技术指标，明确乳酸菌对体内树突状细胞亚群的分化、发育的作用；应用MACS分选乳酸菌作用后小鼠MLN中的DC，与MACS分选出的正常Balb/C小鼠的CD4+T细胞共培养，检测Th1型（IFN-γ）、Th2型（IL-4）、Th17（IL-17）型细胞因子，评价乳酸菌诱导的DC对Th细胞的极化作用，评价乳酸菌诱导的DC使得Th细胞向哪个方向极化。最后，将筛选出的混合乳酸菌干预小鼠21d后，检测CD4+CD25+Foxp3+Treg及相关因子，再用柠檬酸杆菌（Citrobacter rodentium ATCC 51459）干预乳酸菌作用后的小鼠，并检测CD4+CD25+Foxp3+Treg，IL-17、IFN-γ、TNF等相关细胞因子，截取小鼠远端结肠进行组织病理学检测，从分子水平和细胞水平阐明Treg对宿主免疫系统产生抗炎作用的机制。