基于代谢组学的食品安全检测新方法和新技术研究

围绕基于代谢组学的食品安全检测新方法与新技术中的科学问题，通过代谢组学、分析化学、免疫学、纳米材料等多种交叉学科新成就的高效集成，在三个方面取得一系列具有自主知识产权的研究成果。.1、在代谢组学分析的新技术和新方法研究方面，重点针对提高代谢组学的通量、分辨率、灵敏度、选择性以及数据解析能力等开展研究，发展了用于内源性效应生物标志物发现的代谢组学新方法、新技术。研制了多种磁性纳米富集材料和毛细管整体柱；建立了基于微尺度的分离分析方法以提高通量和灵敏度；构建了全二维液相色谱方法提高分辨率；研制了新型衍生化试剂，提高基于液质联用技术的代谢组学分析方法的灵敏度和定量准确性；建立基于保留时间锁定-气相色谱/质谱-选择离子检测方法，开发了新的代谢组学数据处理和生物标志物的识别软件和方法。.2、生物毒素及内分泌干扰素的超高灵敏度、高通量检测方法研究方面：纳米材料、分子印迹、微流控芯片结合电化学、酶联免疫、光谱等检测技术，建立了多种生物毒素及内分泌干扰素的高灵敏、高通量的检测体系，研发了快速检测系列产品、配套前处理产品。尤其是基于纳米自组装原理，结合电化学、核磁共振和圆二色谱等技术，研制了多种高灵敏度、高选择性、高通量的生物传感器、纳米传感器、等离子离散偶合手性传感等快速检测新技术新方法。.3、在生物毒素及内分泌干扰素作用机理和量效、时效关系研究方面，我们利用P450酶及肝匀浆体外实验方法初步研究了微囊藻毒素的毒性作用。进一步开展了内分泌干扰素和生物毒素的代谢组学毒性实验研究，并从代谢通路变化的角度进行相关性分析，发现一些用于时效和量效关系研究的生物标志物，从标志物涉及代谢途径来阐述毒性的作用机制。.这些新材料和新方法为推动分析化学、食品安全及相关学科的发展起到积极作用。本项目已发表和接受的SCI收录论文93篇，其中影响因子大于9.0刊物有7篇， 5.0-9.0间的刊物有35篇。申请发明专利15项（授权9项）。出版专著1部、译著1部。获得国家科技进步奖二等奖1项，省部级奖2项。培养博士生9人，硕士生10人。