以动物模型、健康人、慢性咳嗽患者为研究对象，采用不同的理化刺激因子（低温、酸性、高渗、高脂等）刺激胃食道，通过辣椒素咳嗽激发试验检测刺激前后其咳嗽敏感性的变化。同时检测动物模型的气道神经源性炎症（神经肽含量、血管通透性、肺泡灌洗液细胞学变化等），并采用辣椒素配体- - 瞬时受体电位通道蛋白1（TRPV1）拮抗剂、冷伤害刺激受体（TRPA1）拮抗剂及中性内肽酶(NEP)抑制剂进行干预，观察咳嗽敏感性和气道炎症的变化，以探讨理化刺激因子对咳嗽敏感性的影响及其机制。本研究对于阐明饮食与咳嗽的关系具有重要的理论意义和应用价值。