pH场驱动类PSE鸡肉肌原纤维蛋白解折叠改善乳化特性的分子机制

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AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    31972097
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    58万
  • 负责人：
    徐幸莲
  • 依托单位：
    南京农业大学
  • 学科分类：
    C20.食品科学
  • 结题年份：
  • 批准年份：
    2019
  • 项目状态：
    未结题
  • 起止时间：
    2019至

项目摘要

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项目成果

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其他文献

鱼肉蛋白和鸡肉蛋白对大鼠血脂及肝细胞端粒长度的影响
  • DOI：
    10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2016.05.012
  • 发表时间：
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  • 期刊：
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  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    蔺茜莎;李影球;朱莹莹;周光宏;徐幸莲;李春保
  • 通讯作者：
    李春保
冷鲜鸡肉中莓实假单胞菌NMC25的全基因组测序及分析
  • DOI：
    10.7506/spkx1002-6630-20200526-305
  • 发表时间：
    2021
  • 期刊：
    食品科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    王光宇;邱伟芬;徐幸莲;周光宏
  • 通讯作者：
    周光宏
超高压预处理对乳化肠品质的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
    江苏农业科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    白云;罗玲英;庄昕波;韩敏义;徐幸莲;周光宏
  • 通讯作者：
    周光宏
超声波处理对酪蛋白酸钠-大豆油预乳化液乳化稳定性的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2017
  • 期刊：
    食品科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    赵颖颖;李可;王鹏;康壮丽;徐幸莲;白艳红
  • 通讯作者：
    白艳红
不同热处理方式和温度对牛半腱肌肉品质的影响(英文)
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    食品科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    常海军;曹莹莹;王强;徐幸莲;黄明;周光宏;CHANG Hai-jun1,2,CAO Ying-ying1,WANG Qiang3,XU Xin;2.College of Environmental;Biological Engineer;3.Department of Life Science;Chemistry,Chongqi
  • 通讯作者：
    Chemistry,Chongqi

其他文献

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徐幸莲的其他基金

基于糖化活性域暴露的分散态肌原纤维蛋白稳定性促进机制研究
  • 批准号：
    32272347
  • 批准年份：
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  • 资助金额：
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  • 项目类别：
    面上项目
基于糖化活性域暴露的分散态肌原纤维蛋白稳定性促进机制研究
  • 批准号：
  • 批准年份：
    2022
  • 资助金额：
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  • 项目类别：
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高压均质处理实现骨骼肌肌原纤维蛋白的水溶解机制及其新型加工特性研究
  • 批准号：
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  • 项目类别：
    面上项目
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  • 批准号：
    30771526
  • 批准年份：
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  • 资助金额：
    28.0 万元
  • 项目类别：
    面上项目

相似国自然基金

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  • 批准号：
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  • 批准年份：
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  • 资助金额：
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相似海外基金

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AI项目解读示例

课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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