洋葱中蒜氨酸酶及其前体物丙烯基半胱氨酸亚砜性质的研究

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项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    30671470
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    8.0万
  • 负责人：
    倪元颖
  • 依托单位：
    中国农业大学
  • 学科分类：
    C2003.食品微生物学
  • 结题年份：
    2007
  • 批准年份：
    2006
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2007-01-01 至2007-12-31

项目摘要

现代医学研究证明洋葱具有降血脂、降低胆固醇、抗癌、抗氧化、抗衰老等功能作用，其主要功能成分是洋葱风味物质（洋葱油）中的含硫化合物，此类功能成分是通过洋葱中蒜氨酸酶的催化而合成的，对蒜氨酸酶进行调控有望使此类功能成分得率大大提高。本项目研究通过提取、分离、纯化获得洋葱中重要的风味物质合成酶- - 蒜氨酸酶，针对蒜氨酸酶的特性展开系统的酶动力学研究，以确定该酶结构、组成与特性，探讨提高酶活力的可行性与措施，并在此基础上依靠丙烯基半胱氨酸亚砜反应体系确定蒜氨酸酶与底物的量化关系，验证对该酶进行调控的可行性和调控效果，从而对洋葱功能成分的生物催化调控提供理论依据和最佳方案，以显著提高洋葱功效成分得率。该研究方法与思路较为新颖，其成果可为农产品精深加工提供新的思路。

结项摘要

项目成果

期刊论文数量（2）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Modified Method for Rapid Quan
改良快速定量法
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
  • 通讯作者：
洋葱中蒜氨酸酶的分离纯化.
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    食品科技，2007,(11):84-86
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    张雪,周歌山,王国义,张振翼,冯高
  • 通讯作者：
    张雪,周歌山,王国义,张振翼,冯高

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其他文献

孜然精油成分分析及其功能研究进展
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  • 作者：
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    CHEN Qin-qin,LI Shu-yan,GAN Zhi-lin,HU Xue-fang,LI
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  • 期刊：
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  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    刘芳;韩倩云;倪元颖
  • 通讯作者：
    倪元颖
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  • DOI：
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  • 发表时间：
    2011
  • 期刊：
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  • 作者：
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  • 通讯作者：
    倪元颖
金属离子对洋葱中风味前体物质定向生成甲基丙基二硫化物的影响
  • DOI：
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  • 发表时间：
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  • 期刊：
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  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    李淑燕;倪元颖;李阳;刘萍;冯高迁;曹阳
  • 通讯作者：
    曹阳

其他文献

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  • 财政年份：
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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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