Développement d'extraits peptidiques immunoactifs à partir des protéines de lactosérum

新的多肽具有潜在的免疫调节作用，可识别S的乳酸酶。S的多肽鉴定S的免疫激活剂和细胞因子(Th1)和抗炎因子(Th2)的激活剂(Th1)和细胞免疫。CES多肽丰富的应用程序和产品说明了S的免疫接种、预防感染和确定某些条件的炎症。首当其冲的是，转让等L发明的开发商业化实施极限S的多肽和免疫调节剂L的动物，主要是事实和技术。项目的目标是：1)L等人的有效免疫项目；2)S牛乳球蛋白原料药的应用；2)乳球蛋白水解酶技术的应用；2)乳清蛋白水解酶技术在乳酸菌制剂中的应用；2)乳胶蛋白水解酶技术在乳酸菌制剂中的应用；2)乳胶蛋白水解酶技术在乳酸菌制剂中的应用；2)乳胶蛋白水解酶技术在乳酸菌制剂中的应用；2)乳胶蛋白水解酶技术在乳酸菌制剂中的应用；2)乳胶蛋白水解酶技术在乳胶制剂中的应用；2)乳胶蛋白水解酶技术在乳胶蛋白制剂中的应用3)验证了L对免疫多肽的有效性，如L的助手L的目标1。

De nouveaux peptides possédant un potentiel immunomodulateur ont récemment été identifiés dans un hydrolysat enzymatique de protéines de lactosérum bovin. Les peptides identifiés ont été démontrés pour stimuler la réponse immunitaire spécifique en activant la sécrétion de cytokines pro- (Th1) et anti-inflammatoires (Th2) dans les surnageants de culture de cellules immunes isolées de la rate chez des souris. Ces peptides pourraient trouver des applications à titre de produits de santé naturels destinés à la santé du système immunitaire, notamment pour la prévention des infections et de certaines conditions inflammatoires. Cependant, le transfert et l'exploitation commerciale de cette invention sont actuellement limités par la nécessité de valider le potentiel de ces peptides à moduler la réponse immune chez l'animal, mais aussi par des facteurs d'ordre technologique. Ce projet vise trois objectifs principaux : 1) démontrer l'efficacité de trois séquences peptidiques sous forme purifiée, contenues dans la séquence primaire de la ß-lactoglobuline bovine, à moduler certains paramètres de la réponse immune chez la souris suivant leur ingestion orale, et ce, en vue de valider leur intérêt pour des applications spécifiques ciblant la santé du système immunitaire; 2) démontrer la faisabilité d'une approche technologique pour le fractionnement d'un hydrolysat enzymatique de protéines de lactosérum, basée sur l'utilisation de procédés membranaires d'usage courant en industrie, en vue de préparer des prototypes d'extraits enrichis en immunopeptides (Th1 et Th2); 3) valider l'efficacité des extraits enrichis en immunopeptides à l'aide du même modèle animal que celui utilisé à l'objectif 1.