Valorisation des sous-produits de production agricole et de transformation agroalimentaire

Récupérer des produits sains，actuellement déclassés and généralement traités comme matières résiduelles，et les Transformer en produits commercialisables constitue un enjeu de taille pour les products agricoles and les transformalising agroalimentaires. Ceux-ci représentent，en Montérégie seulement，480 entreprises et 16 000 emplois.就像许多工业活动一样，生物食品部门也容易受到影响。同样，某些产品的质量下降占总产量的15%，某些农产品的转化利用率每天增加17吨副产品。农业食品工业副产品价值的提高有两个方面：提高生产效率和转化率，以最大限度地提高原材料和剩余材料的价值，同时减少剩余物的数量和对生产的影响。Cintech agroalimentaire，与工业伙伴合作，致力于研究开发项目，以提高五年半工业部门的副产品价值：土地、土壤、蔬菜和蓝色。研究活动包括：确定延长生命期的适当的副产品保护模式;收集劣质产品的组分;生产产品，例如。des farines et des boissons; et finalement extraire des bioproduits，ex.纤维蛋白。Les produits ainsi obtenus seront réintroduits dans le procédé de transformation à l'usine même ou commercialisés soit comme matières premières ou encore comme ingrécourage pour des applications alimentaires.

Récupérer des produits sains, actuellement déclassés et généralement traités comme matières résiduelles, et les transformer en produits commercialisables constitue un enjeu de taille pour les producteurs agricoles et les transformateurs agroalimentaires. Ceux-ci représentent, en Montérégie seulement, 480 entreprises et 16 000 emplois. Comme pour plusieurs activités industrielles, le secteur bioalimentaire est susceptible d'avoir un impact sur l'environnement. Par exemple, les légumes déclassés de certains producteurs représentent 15 % de leur production totale, et certaines usines de transformation agroalimentaire peuvent générer plus de 17 tonnes de sous-produits par jour. Les bénéfices de la valorisation des sous-produits de l'industrie agroalimentaire sont doubles : permettre aux producteurs et transformateurs de tirer le maximum de valeur de leurs matières premières et résiduelles, et diminuer la quantité de résidus ultimes et leur impact sur l'environnement. Cintech agroalimentaire, en collaboration avec des partenaires industriels, a élaboré des projets de R-D visant la valorisation de sous-produits dans quatre secteurs de l'industrie : les pommes de terre; les pois et le maïs; les écales végétales; ainsi que les bleuets. Les activités de recherche permettront de : déterminer les modes de conservation appropriés des sous-produits pour en prolonger la durée de vie; récupérer les fractions saines de légumes déclassés; fabriquer des produits, ex. des farines et des boissons; et finalement extraire des bioproduits, ex. de l'huile, de l'amidon, des fibres et des protéines. Les produits ainsi obtenus seront réintroduits dans le procédé de transformation à l'usine même ou commercialisés soit comme matières premières ou encore comme ingrédients pour des applications alimentaires.