课题基金 / 基金详情

Food, Health and Aging

Food, Health and Aging
食品、健康和老龄化
批准号：
CRC-2017-00020
负责人：
Marangoni, Alejandro
金额：
$14.57万
依托单位：
University of Guelph
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Canada Research Chairs
财政年份：
2020
资助国家：
加拿大
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-01-01 至 2021-12-31
来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=695802
关键词：
FoodHealthAging

项目摘要

项目成果

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中文摘要
翻译
加拿大卫生部最近发布了一项建议通知，禁止食品供应中的反式脂肪，同时还在饱和脂肪含量高的食品上添加了警告符号。这在食品行业引起了一阵骚动，现在需要重新制定数千种产品以符合新标准。该计划将专注于用低热量模拟物（如结构化乳液，油凝胶，食品级纤维微粒和纳米工程脂肪）替代反式和饱和脂肪。新结构将针对饮食质量和生理反应进行优化，特别是血清甘油三酯（血糖指数）和葡萄糖（血糖指数）。
英文摘要
Health Canada recently released a Notice of Proposal to ban trans fats from the food supply, while also adding warning symbols on foods high in saturated fats. This has caused a flurry of activity in the food industry, which now needs to reformulate thousands of products to the new standard. This program will focus on the functional replacement of trans and saturated fat with lower calorie mimetics such as structured emulsions, oleogels, food-grade fiber microparticles and nanoengineered fats. The new structures will be optimized for both eating quality and physiological response, particularly serum triglycerides (lipidemic index) and glucose (glycemic index).
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会议论文
Food, Health and Aging
  • 批准号：
    CRC-2017-00020
  • 项目类别：
    Canada Research Chairs
  • 资助金额：
    $14.57万
  • 财政年份：
    2022
  • 负责人：
    Marangoni, Alejandro
  • 依托单位：
    University of Guelph
Marbling of vegan steak: shear banded fats under enlongational flow and their tribology
  • 批准号：
    RGPIN-2020-04983
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $5.54万
  • 财政年份：
    2022
  • 负责人：
    Marangoni, Alejandro
  • 依托单位：
    University of Guelph
Marbling of vegan steak: shear banded fats under enlongational flow and their tribology
  • 批准号：
    RGPIN-2020-04983
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $5.54万
  • 财政年份：
    2021
  • 负责人：
    Marangoni, Alejandro
  • 依托单位：
    University of Guelph
Food, Health And Aging
  • 批准号：
    CRC-2017-00020
  • 项目类别：
    Canada Research Chairs
  • 资助金额：
    $14.57万
  • 财政年份：
    2021
  • 负责人：
    Marangoni, Alejandro
  • 依托单位：
    University of Guelph
国内基金
海外基金
基于One Health理念的狂犬病传播风险多源驱动机制与协同防控策略研究
重大传染病防治关键技术研究-重大传染病防治关键技术研究-基于One Health的SFTS防治技术体系构建与应用
  • 批准号：
    2025C02186
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    --
  • 批准年份：
    2025
  • 负责人：
    孙继民
  • 依托单位：
    浙江省疾病预防控制中心
人兽共患病One Health防控决策路径研究
  • 批准号：
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    5.0万元
  • 批准年份：
    2024
  • 负责人：
    张晓溪
  • 依托单位：
    上海交通大学医学院
基于 One Health 策略的 mcr 阳性多重耐药 ST34 型沙门菌的流行传播机制及溯源研究
  • 批准号：
    Y24H190002
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    --
  • 批准年份：
    2024
  • 负责人：
    罗琦霞
  • 依托单位：
    浙江大学