Kaffee-Welten. Handel, Verarbeitung und Konsum von Kaffee im norddeutschen Raum im 20. Jahrhundert

咖啡世界。

• 批准号: 16932702
• 负责人: Professorin Dr. Dorothee Wierling
• 金额: --
• 依托单位: Forschungsstelle für Zeitgeschichte in Hamburg (FZH)
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2006
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 2005-12-31 至 2009-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/16932702?language=en
• 关键词: Kaffee; Welten.; Handel; Verarbeitung; und

Das Projekt ¿Kaffeewelten¿ untersucht die ökonomischen und sozialen Beziehungen, die sich ¿ lokal, regional, national und international ¿ beim Handel mit und beim Konsum von Kaffee im 20. Jahrhundert entfaltet und verändert haben. In drei eng miteinander verzahnten Teilprojekten geht es erstens um die Welt der norddeutschen Kaffee-Importeure, Makler und Röster (insbesondere in Bremen und Hamburg), zweitens um die weltweiten Bezüge dieser Akteure, vor allem mit Mittelamerika, und drittens um den Kaffeekonsum in Deutschland. Kaffee ist nicht nur Genussmittel, sondern auch Tauschobjekt und kulturelles Zeichen: im Mittelpunkt dieser Produktgeschichte sollen die sozialen Beziehungen und Positionierungen stehen, die im Handel und im Konsum realisierten sozialen Praktiken, die an das Produkt geknüpften Sinngebungen und Phantasien. Die Bedeutung Hamburgs (und Bremens) als Standorte für die Kaffeebranche und ihre nationalen Verbände soll in ihren ökonomischen und politischen Dimensionen erforscht werden; im Mittelpunkt stehen die in Netzwerken und Konflikten miteinander verbundenen norddeutschen Kaffee-Akteure. In ihren geschäftlichen und sozialen Beziehungen mit der außereuropäischen Welt des Kaffees wird Globalgeschichte als Verflechtungsverhältnis konkret, werden die lokalen Akteure zugleich als global Handelnde sichtbar. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wurde der Kaffee vom statusrelevanten Luxus- zu einem Massenund Alltagsgetränk. Insofern kann der Kaffee auch als ein wichtiger Indikator für moderne deutsche Wohlstandsgeschichte, aber auch deren Rückschläge und Krisen gelten. Neueren Ansätzen einer Wirtschaftsgeschichte als Kulturgeschichte verpflichtet, verknüpft das Projekt ¿Kaffeewelten¿ globale und lokale Welten, die Welt des Hafens und der Börse mit der des Einzelhandels und Konsums, durch das 20. Jahrhundert hindurch. Für das Projekt wird eine Fülle neuer Quellen erstmals für die wissenschaftliche Forschung erschlossen.

Das Projekt “Kaffeewelten” undersucht die konomischen und sozialen Beziehungen, die sich ¿ 当地、地区、国家和国际 ¿ beim Handel mit und beim Konsum von Kaffee im 20. Jahrhundert entfaltet und verändert haben。 In drei eng miteinander verzahnten Teilprojekten geht es erstens um die Welt der Norddeutschen Kaffee-Importeure, Makler und Röster (insbesondere in Bremen 和 Hamburg), zweitens um die weltweiten Bezüge dieser Akteure, vor allem mit Mittelamerika, und drittens um den 德国的Kaffeekonsum。咖啡是不存在的，是商业对象和文化的儿子：在社会生产中的生产过程和位置，在处理和实现社会实践中，在生产中进行生产 Sinngebungen 和 Phantasien。汉堡（和不莱梅）作为咖啡厅和国家联盟的代表队，在政治和政治方面都处于领先地位；我在网络和会议中死于北德意志咖啡馆的活动。在欧洲咖啡世界的历史和社会关系中，全球历史和经营管理关系，以及全球商业状况。我很高兴 20 岁了。 咖啡厅的状态与豪华程度相关。 Insofern der Kaffee auch als ein wichtiger Indikator for Moderne Deutsche Wohlstandsgeschichte, aber auch deren Rückschläge und Krisen gelten.在 20 月期间，新的经济史和文化史、全球咖啡世界和世界各地的项目、港口世界和交易所以及各行各业和公共事务的发展。该项目已完成了之前的科学研究。