江戸時代における貝類利用の俯瞰的研究－食用から美術工芸までを視野に入れて－

全面研究江户时代贝类的利用——从食品到工艺品——

基本信息

批准号：
21K01007
负责人：
黒住耐二
金额：
$ 2.66万
依托单位：
Natural History Museum and Institute, Chiba
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2021
资助国家：
日本
起止时间：
2021-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

昨年度は、長崎・沖縄の２カ所で、図書館での文献調査・博物館での展示資料調査・発掘現場での考古学的調査を行った。また、展示資料調査として、千葉県内の２カ所・三重県伊勢市・横浜市を訪れた。長崎では、アワビの螺鈿細工である青貝螺鈿の詳細と、出島を中心としたオランダおよび中国との貿易に関するものを精査した。しかし、青貝螺鈿・ヨーロッパへの貝類“輸出”（よく知られているシーボルトコレクションに関連するようなコレクションアイテムや自然史標本としての貝類）に関しては、僅かな総説的なものしか地方史文献でも確認できなかった。中国との貿易に関しても、アワビの“俵物”のデータを入手できた程度であった。展示資料では、メダイとしての貝利用を確認することができた点は大きな収穫であった。沖縄の遺跡においては通常、近世期の貝類遺体が少量ながら確認されることが多いものの、今回の発掘遺跡では近世期の堆積物はほとんどなく、貝類遺体を確認することはできなかった。図書館での文献調査では、近年の多数の遺跡報告書をコピーでき、これまでに申請者が指摘してきた内湾干潟の貝類利用が優占する状況を再確認した。様々な展示会で、余り意識してこなかった分野での貝類利用を見つけ出すことを目的としたが、新たな利用法の展示はなかったといえる。論文として、漆喰に用いられる貝を焼いた貝灰の歴史的変遷をまとめ、東京湾と鹿児島県を中心とした近世期の例を議論した。また、京都市淀の富ノ森城跡から江戸時代のタニシ利用を初めて報告し、併せて江戸でのタニシ利用における農民と他職の人々の間での水田での貝類採集＝利用の在り方が異なっていた可能性を示唆した。北海道・噴火湾沿岸の遺跡では、ウバガイ（北寄貝）が物送りに関連することを報告した。東京湾沿岸での「深川飯で用いられた貝類の搬出」や田畑の肥料とされた貝類についても、一般向けの講座で触れた。

去年，我们在图书馆，博物馆的展览材料调查以及考古调查进行了文献调查，并在长崎和冲绳的两个地点进行发掘时进行了考古调查。此外，为了调查展览材料，我访问了Mie县Ise City和Yokohama City的Chiba县的两个地点。长崎研究了蓝海农民，鲍鱼母亲的作品以及与荷兰和中国（主要是德吉玛）的贸易的细节。但是，在当地历史文献中仅确认了有关蓝贝类向欧洲的“出口”（用作与著名的西伯德收藏品和自然历史标本有关的收集物品）的“出口”文献中的少量评论。关于与中国的贸易，仅提供有关鲍鱼“捆”的数据。展览材料表明，将贝类用作奖牌是主要好处。尽管通常在冲绳废墟中证实了现代早期的少量贝类，但现代早期的沉积物很少，而在这个被挖掘的地点无法确认贝类仍然无法确认。一项图书馆文献调查允许复制许多最近的考古报告，重申了申请人到目前为止指出的内湾潮汐公寓中使用贝类使用的优势。目的是找出在各个展览中不太了解的地区中使用贝类的方法，但可以说没有新用途。作为论文，我们总结了用于石膏的贝类灰的历史变化，并讨论了现代早期的例子，主要是东京湾和kagoshima县。他还报告了第一次在京都市Yodo的Tominomori Castle废墟中使用蜗牛，这是农民和其他职业之间在江户使用蜗牛中使用蜗牛在稻田中收集和使用贝类的方式。在北海道爆发湾海岸的废墟中，我们报道说，狂热的gnat（Kitayogai）与发送货物有关。公众的一项演讲还提到了东京湾海岸沿线的“去除福川瓦米饭中使用的贝类”，在田野中被认为是肥料的贝类。