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食用ラン藻スピルリナのシュードビタミンB12の栄養欠点の克服

克服食用蓝绿藻螺旋藻中假维生素 B12 的营养缺乏

基本信息

批准号：
21K05473
负责人：
谷岡由梨
金额：
$ 2.33万
依托单位：
Tokyo University of Agriculture
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2021
资助国家：
日本
起止时间：
2021-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

2050年には世界人口は93億人に達すると推測され、人口増加に見合った食糧増産が見込めず食料危機に陥ると危惧されている。対策として、植物性食品や昆虫食などを用いた代替え食品が開発されているが、動物性食品を主要な供給源とするビタミンB12（B12）は、必須栄養素であり、植物性食品の代替え食品ではB12不足、欠乏状態となることが予想される。そこで、将来の植物性食品由来のB12供給資源確保を目指して、B12合成能を有するラン藻の創出を行うことを目的とした。食用ラン藻の唯一の栄養欠点は、ビタミンB12ではなくヒトにおいてビタミンとして機能しないシュードB12を合成することである。食用ラン藻、特にスピルリナへの形質転換に関する報告は散見され、いまだ汎用的な形質転換技術は確立されていないのが現状である。本研究では、まずはシュードB12からB12合成に必要な遺伝子を同定するために、実験モデルラン藻Synechocystis sp. PCC6803を用い、シュードB12合成経路からB12合成経路への変換に重要な遺伝子の同定を試みた。B12合成に必要と考えられる候補遺伝子（bluB,cobT）を発現させた形質転換株を作成し、B12化合物の同定を行ったが、精製量不足のため完全な同定には至らなかった。したがって、今後、解析に十分な量を得るためにさらに培養を継続し、再分析する予定である。また、当初の研究計画にはなかったが、Shinorizobium melilottiのBluBと相同性を有するラン藻（Fisherella sp.）を見出した。このラン藻の新規食資源としての可能性を追求するために、B12化合物の同定を行ったところ、その主要なB12化合物はシュードB12であるものの、真のB12が一部含まれることを示唆した。今後、食資源としての可能性を探るために、栄養価についても検討する予定である。

By 2050, the world's population will reach 9.3 billion people. Population growth will lead to food insecurity. In response to this, plant food and insect food are used as substitutes for food. In addition, animal food is mainly supplied from B12 (B12). In addition, plant food substitutes for food are not supplied with B12. B12 supply resource guarantee for future plant food production and production The only nutrient point of edible algae is B12. The function of B12 is to synthesize the protein. Reports on the physical and chemical properties of edible algae and special species have been scattered and widely used. In this study, the identification of essential genes for the synthesis of B12 and B12 was studied. The identification of essential genes for the synthesis of B12 and B12 was studied. B12 synthesis is necessary for the preparation of candidate compounds (bluB,coBT), and the identity of B12 compounds is insufficient for the preparation of candidate compounds. For the future, the analysis will be carried out in a timely manner. The original research project was carried out in the same way as the original project, and the identity of the BluB of Shinorizobium melilotti (Fisherella sp.) See you out. The possibility of new food resources for algae is discussed. The identity of B12 compounds is discussed. The identity of B12 compounds is discussed. In the future, the possibility of food resources will be explored, and the possibility of food resources will be discussed.