Verification of physiological response for the improvement of grape berry quality by air cooling mist solution.

果実の市場価値は、外見および糖度・酸度などの食味に依存するが、中でも着色は価格決定に重要である。ブドウの着色は、遺伝的背景をもとに、環境要因である光、温度、樹勢（施肥や剪定、潅水などの栽培管理により調節される）などが複雑に作用して決定されるが、特に近年では温暖化による影響を受けて高温による着色不足が問題となっている。本研究では、労働環境の改善はもとより果実の周囲温度を下げることで着色促進効果があるドライミスト装置を用いて、処理時期や品種による果実品質改善効果の違いを検証して栽培管理に必要な知見を得るとともに、これらの差異をもとに果実の成熟開始に関する生理学的知見を深めることを目的とした。昨年に引き続き、京都大学附属木津農場植栽の7 年生根域制限樹の赤色系品種（成熟後期に着色の進まない‘安芸クイーン’、‘ゴルビー’と着色が比較的良好な‘クイーンニーナ’）にパナソニック製のドライミストで試験区を変えて処理を行った。なお、昨年は着色開示時期が梅雨にあたり雨天・曇天が多く、ミスト処理の効果が認められなかったため、本年度は温湿度制御装置を新たに設置した。また、別棟の‘シャインマスカット’にもいけうちの温湿度制御が可能なミスト装置を新たに設置し処理試験を行った。両棟のミスト処理により、晴天時の温度低下が可能になったものの、どの品種においても対照区と比較して果実の品質向上効果は得られなかった。これは、果実の着色に重要とされるベレゾーン前後が京都では梅雨にあたり、曇天が続きミストの効果が得られにくいことに起因すると考えられた。

果実の市場価値は、外見および糖度・酸度などの食味に依存するが、中でも着色は価格決定に重要である。ブドウの着色は、遺伝的背景をもとに、環境要因である光、温度、樹勢（施肥や剪定、潅水などの栽培管理により調節される）などが複雑に作用して決定されるが、特に近年では温暖化による影響を受けて高温による着色不足が問題となっている。本研究では、労働環境の改善はもとより果実の周囲温度を下げることで着色促進効果があるドライミスト装置を用いて、処理時期や品種による果実品質改善効果の違いを検証して栽培管理に必要な知見を得るとともに、これらの差異をもとに果実の成熟開始に関する生理学的知見を深めることを目的とした。昨年に引き続き、京都大学附属木津農場植栽の7 年生根域制限樹の赤色系品種（成熟後期に着色の進まない‘安芸クイーン’、‘ゴルビー’と着色が比較的良好な‘クイーンニーナ’）にパナソニック製のドライミストで試験区を変えて処理を行った。なお、昨年は着色開示時期が梅雨にあたり雨天・曇天が多く、ミスト処理の効果が認められなかったため、本年度は温湿度制御装置を新たに設置した。また、別棟の‘シャインマスカット’にもいけうちの温湿度制御が可能なミスト装置を新たに設置し処理試験を行った。両棟のミスト処理により、晴天時の温度低下が可能になったものの、どの品種においても対照区と比較して果実の品質向上効果は得られなかった。これは、果実の着色に重要とされるベレゾーン前後が京都では梅雨にあたり、曇天が続きミストの効果が得られにくいことに起因すると考えられた。