Development of a sake yeast strain that produces a new fruity flavor and its application in sake production
Development of a sake yeast strain that produces a new fruity flavor and its application in sake production
新型果味清酒酵母菌株的研制及其在清酒生产中的应用
批准号：
20K22570
负责人：
Kuribayashi Takashi
金额：
$1.83万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-09-11 至 2022-03-31
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Genotypic analysis of the FAS2-F1279Y (3836T>A) polymorphism conferring high ethyl caprylate productivity in industrial sake yeast strains
赋予工业清酒酵母菌株高辛酸乙酯生产力的 FAS2-F1279Y (3836T>A) 多态性的基因型分析
赋予工业清酒酵母菌株高辛酸乙酯生产力的 FAS2-F1279Y (3836T>A) 多态性的基因型分析
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
The Journal of General and Applied Microbiology
影响因子：
--
作者：
[Takashi Kuribayashi, Toshiki Sakurai, Akira Hatakeyama, Toshio Joh, Mitsuoki Kaneoke]
通讯作者：
Mitsuoki Kaneoke
カプリル酸エチル高生産性酵母の清酒醸造特性と1倍体を用いたカプロン酸エチル高生産性酵母との交配
高产辛酸乙酯酵母的清酒酿造特性及其单倍体与高产己酸乙酯酵母的杂交
高产辛酸乙酯酵母的清酒酿造特性及其单倍体与高产己酸乙酯酵母的杂交
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[栗林喬, 畠山明, 小熊哲哉, 渡邉剛志, 原崇, 城斗志夫]
通讯作者：
城斗志夫
Isolation and brewing properties of a <i>sake</i> yeast mutant with high ethyl caprylate productivity
具有高辛酸乙酯生产率的<i>清酒</i>酵母突变体的分离和酿造特性
具有高辛酸乙酯生产率的<i>清酒</i>酵母突变体的分离和酿造特性
DOI：
10.3136/fstr.fstr-d-21-00308
发表时间：
2022
期刊：
Food Science and Technology Research
影响因子：
0.6
作者：
[Takashi Kuribayashi, Akira Hatakeyama, Jun Yarimizu, Keigo Arimoto, Mitsuoki Kaneoke, Yuji Tasaki, Takashi Hara, Toshio Joh]
通讯作者：
Toshio Joh
カプリル酸エチル高生産性清酒酵母のFAS2遺伝子における変異の検出法
一种高产辛酸乙酯清酒酵母FAS2基因突变的检测方法
一种高产辛酸乙酯清酒酵母FAS2基因突变的检测方法
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[栗林喬, 櫻井敏規, 小熊哲也, 渡邉剛志]
通讯作者：
渡邉剛志
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