コメのメチル水銀汚染リスク低減のための土壌環境評価法の検討

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稲の品種と水銀取込みの関係については、2021年度に1枚の水田で育成した59品種について、玄米の総水銀濃度（2021年度の実績）だけでなく、葉、稈の総水銀濃度、および玄米のメチル水銀濃度測定を完了した。玄米のメチル水銀濃度は、総水銀濃度に対し50～80％ほどであった。また特定の品種の稈や葉の水銀濃度が、平均的な値と比べ10倍ほど高くなっていることを確認した。結果の再現性を確認するため、本年度も59品種の栽培と採取を実施しており、今後測定を進める。加えて、国内流通白米（2020年度産、n = 33）を日本各地から購入し、総水銀及びメチル水銀測定を進めたところ、総水銀濃度の平均は2.2 ± 1.9 ng/gであり、その80％以上がメチル水銀であることが確認された。最も高いもので10.6 ng/gの総水銀濃度が確認された（2021年度産、2022年度産の白米も購入済みであり、今後測定を進める）。水銀濃度が高い土壌でのイネ栽培実験は、これまで使用してきた土壌でのメチル水銀生成挙動を基に、湛水スタート時期のみ変化させた環境で実施した。結果として、湛水管理により、コメに含まれる水銀濃度をコントロールできる可能性を確認した。今後、土壌の種類を変えながら、土壌組成と、湛水環境におけるメチル水銀生成挙動の関係を確認する。メチル水銀を添加した培養液による水耕栽培実験では、イネ育成状況とメチル水銀添加のタイミングで、玄米に含まれる水銀濃度に差があるか確認を進めた。結果、同量（50 ug）のメチル水銀を加えても、育成開始時に添加した場合（0.87±0.21 mg/kg, n =3）より、出穂前に添加した方が（2.04 ± 0.10 mg/kg, n = 3)、高濃度に水銀が含まれることが確認された。また水耕栽培実験で得られた玄米の水銀濃度は、最大4 mg/kgに達した。