权益分类	功能权益	普通用户	{{item.name}}会员
{{category.name}}	{{benefitItem.name}}

炭疽菌およびセレウス菌の芽胞・栄養型細胞に抗菌活性を有する食品添加物の多面的活用

对炭疽芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌孢子和营养细胞具有抗菌活性的食品添加剂的多方面利用

基本信息

批准号：
19K05890
负责人：
奥谷晶子
金额：
$ 2.83万
依托单位：
National Institute of Infectious Diseases
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
起止时间：
2019-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究の目的は、現在芽胞菌の増殖抑制に使用されている食品添加物で炭疽菌やセレウス菌に対して抗菌活性を有する化合物を用いて、通常用いられる環境負荷の高い化学剤に代わる抗芽胞薬への応用や、既存の抗生物質に代わる抗菌作用を期待した抗菌薬への応用につながるための「人にも環境にも負荷の少ない殺芽胞薬・抗菌薬としての各種天然由来食品添加物の多面的な利用・応用へと発展させるための基礎的な知見を得ることを目指す」ことである。本研究では、食品添加物として使用されている各種天然由来抗菌性化合物による炭疽菌とセレウス菌芽胞に対する抗発芽作用と、野生株・薬剤耐性炭疽菌および食中毒・院内感染セレウス菌に対する栄養型細胞の増殖抑制活性の抗菌作用機序を明らかにすることが目的である。食品添加物として実際に食品に使用されている甘草抽出物の構成成分であるグラブリジンを用いて炭疽菌芽胞を用いて「芽胞からの発芽の抑制」と「発芽後の栄養型細胞の増殖抑制」に分けて活性の検証を行った。37度の液体培地中に0.75μg/mL、1.5μg/mL、3.125μg/mL添加した場合には炭疽菌芽胞の発芽を抑制されず、栄養型細胞の増殖がみられたが、25μg/mL、12.5μg/mL、6.25μg/mLの添加では発芽が抑制されその後の菌増殖もみられなかった。甘草抽出物で芽胞の発芽抑制が認められたことから芽胞発芽阻止において有効な薬剤の候補となると思われる。

The purpose of this study is to use food additives that inhibit the growth of Bacillus spores and have antibacterial activity against Bacillus anthracis. Compounds are used, commonly used chemicals with high environmental load are used, anti-spore-resistant chemicals are used, and existing antibiotics are used. The antibacterial effect is expected. The antibacterial effect is small. The antibacterial effect is good. A multi-faceted utilization of naturally derived food additives. In this study, various naturally derived antibacterial compounds were used as food additives, such as anthrax bacteria spores and anti-bacterial spores, and wild strains. Anthrax-resistant anthrax is used for food poisoning and nosocomial infection. Food additives: Food additives: Use of licorice extract: Constituents: Anthrax buds The cell function is "inhibition of budding of spores" and "inhibition of proliferation of trophic cells after budding" and is divided into active and active areas. 0.75μg/mL, 1.5μg/mL, and 3.125μg/mL can be added to the 37-degree liquid culture medium to inhibit the growth of anthrax spores and vegetative cells. The growth of cells, 25μg/mL, 12.5μg/mL, and 6.25μg/mL are inhibited by the addition of buds. Licorice extract is effective in inhibiting spores and buds, and is a candidate for spores and buds.