炭疽菌およびセレウス菌の芽胞・栄養型細胞に抗菌活性を有する食品添加物の多面的活用

对炭疽芽孢杆菌和蜡状芽孢杆菌孢子和营养细胞具有抗菌活性的食品添加剂的多方面利用

• 批准号: 19K05890
• 负责人: 奥谷 晶子
• 金额: $ 2.83万
• 依托单位: National Institute of Infectious Diseases
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K05890/
• 关键词: 炭疽菌; セレウス菌; 芽胞; 食品添加物; 炭疽菌芽胞; セレウス菌芽胞; 発芽抑制; 増殖抑制

本研究の目的は、現在芽胞菌の増殖抑制に使用されている食品添加物で炭疽菌やセレウス菌に対して抗菌活性を有する化合物を用いて、通常用いられる環境負荷の高い化学剤に代わる抗芽胞薬への応用や、既存の抗生物質に代わる抗菌作用を期待した抗菌薬への応用につながるための「人にも環境にも負荷の少ない殺芽胞薬・抗菌薬としての各種天然由来食品添加物の多面的な利用・応用へと発展させるための基礎的な知見を得ることを目指す」ことである。本研究では、食品添加物として使用されている各種天然由来抗菌性化合物による炭疽菌とセレウス菌芽胞に対する抗発芽作用と、野生株・薬剤耐性炭疽菌および食中毒・院内感染セレウス菌に対する栄養型細胞の増殖抑制活性の抗菌作用機序を明らかにすることが目的である。食品添加物として実際に食品に使用されている甘草抽出物の構成成分であるグラブリジンを用いて炭疽菌芽胞を用いて「芽胞からの発芽の抑制」と「発芽後の栄養型細胞の増殖抑制」に分けて活性の検証を行った。37度の液体培地中に0.75μg/mL、1.5μg/mL、3.125μg/mL添加した場合には炭疽菌芽胞の発芽を抑制されず、栄養型細胞の増殖がみられたが、25μg/mL、12.5μg/mL、6.25μg/mLの添加では発芽が抑制されその後の菌増殖もみられなかった。甘草抽出物で芽胞の発芽抑制が認められたことから芽胞発芽阻止において有効な薬剤の候補となると思われる。

, this research purpose の は now bacteria inhibition に use さ の raised colonization れ て い る food additives で anthrax や セ レ ウ ス bacteria に し seaborne て antibacterial activity を have す を る compounds with い て, usually use い ら れ る environment load の high い chemical tonic に generation わ る resistance of bacillus 薬 へ の 応 with や, existing の antibiotic substances に generation わ る antibacterial effect を expected し た antibacterial 薬 へ の 応 に つ な が る た め の "に も environment に も load less の な い kill spores 薬, antibacterial 薬 と し て の all kinds of natural origin food additives の polyhedral な using · 応 with へ と 発 exhibition さ せ る た め の based な knowledge を must る こ と を refers す" こ と で あ る. This study で は, food additives と し て use さ れ て い る all kinds of natural origin antimicrobial properties of compound に よ る anthrax と セ レ ウ ス fungus spore に す seaborne る 発 bud resistant と, wild strains 薬 tonic patience anthrax お よ び food poisoning, nosocomial infection セ レ ウ ス bacteria に す seaborne る tech students.their ownship esf cell inhibitory activity の raised colonization の antiseptic machine sequence を Ming ら か に す る こ と が purpose Youdaoplaceholder0. Food additives と し て be interstate に food に use さ れ て い る licorice extract の composition で あ る グ ラ ブ リ ジ ン を with い て anthrax spores を with い て "spore か ら の 発 bud の suppression" と "発 bud の tech students.their ownship esf cells inhibit の raised colonization" に points け て active の 検 line card を っ た. 37 degrees の liquid petty に mu 0.75 g/mL, 1.5 mu g/mL, 3.125 mu g/mL add し た occasions に は anthrax spores の 発 bud を inhibit さ れ ず type, tech students.their ownship cells の raised colonization が み ら れ た が, 25 mu g/mL, 12.5 mu g/mL, 6.25 mu g/mL の add で は 発 bud が inhibit さ れ そ の の Bacterial proliferation みられな みられな った. Licorice extract で buds の 発 sprout inhibition が recognize め ら れ た こ と か ら buds 発 shoots stop に お い て have sharper な 薬 tonic の alternate と な る と think わ れ る.