Studies on the development, quality evaluation, and establishment of a classification by application for low-cost rice flour

低成本米粉的开发、品质评价及应用分类的研究

• 批准号: 18K02208
• 负责人: Ganeko Natsuki
• 金额: $ 2.83万
• 依托单位: Fukuyama University (2020-2022)Okayama Prefectural University (2018-2019)
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018-04-01 至 2023-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K02208/
• 关键词: 低価格米粉; 損傷澱粉率; 官能評価; 米粉; 破断応力; 加工適性; 損傷デンプン率; アミロース含量; 損傷でんぷん率; 加工適正; 粒度; 用途別分類

项目成果

損傷澱粉率の異なる米粉の加工適性に関する研究

不同破损淀粉比例米粉加工适宜性研究

• 发表时间: 2023
• 作者: 我如古菜月;田中紀帆;加賀田江里;新田陽子;田淵真愉美;伊東秀之
• 通讯作者: 伊東秀之

加賀田江里、我如古菜月、新田陽子、田淵真愉美、伊東秀之

加贺田惠理、猿子夏希、新田洋子、田渊真由美、伊藤秀行

• 发表时间: 2019
• 作者: 片山徒有;川邉讓ほか多数;低価格米粉の性質および加工特性について＜第2報＞
• 通讯作者: 低価格米粉の性質および加工特性について＜第2報＞

低価格米粉の性質および加工特性について＜第1報＞

低成本米粉的特性及加工特性<第1次报告>

• 发表时间: 2019
• 作者: 我如古菜月;加賀田江里;新田陽子;田淵真愉美;伊東秀之
• 通讯作者: 伊東秀之

低価格米粉の基礎分析および加工適性に関する研究

低成本米粉基础分析及加工适宜性研究

• 发表时间: 2022
• 期刊: 福山大学生命工学部年報
• 作者: 我如古菜月;古川健斗;渡澤恭介;新田陽子;加賀田江里;田淵真愉美;伊東秀之
• 通讯作者: 伊東秀之