Multi-omics study for chemical and microbial characterization of traditional fermented foods
Multi-omics study for chemical and microbial characterization of traditional fermented foods
传统发酵食品化学和微生物表征的多组学研究
批准号：
18K05513
负责人：
Tomita Satoru
金额：
$2.83万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2018-04-01 至 2021-03-31
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現代日本の発酵食品と微生物 4 発酵漬物と乳酸菌
现代日本发酵食品与微生物 4 发酵酱菜与乳酸菌
现代日本发酵食品与微生物 4 发酵酱菜与乳酸菌
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
アグリバイオ
影响因子：
--
作者：
[冨田 理]
通讯作者：
冨田 理
地域伝統発酵食品と微生物のフードメタボロミクス
地方传统发酵食品和微生物的食品代谢组学
地方传统发酵食品和微生物的食品代谢组学
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[冨田理, 渡辺純, 中村敏英, 遠藤明仁, 岡田早苗, 冨田理]
通讯作者：
冨田理
すんきの水溶性・揮発性成分および乳酸菌叢に関する研究
Sunki和乳酸菌菌群水溶性和挥发性成分的研究
Sunki和乳酸菌菌群水溶性和挥发性成分的研究
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[冨田理, 渡辺純, 中村敏英, 志水清継, 岡田早苗]
通讯作者：
岡田早苗
発酵漬物の製造方法
发酵泡菜的制作方法
发酵泡菜的制作方法
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
NMRおよびGC/MSメタボロミクスによる発酵食品成分の包括的解析
通过 NMR 和 GC/MS 代谢组学全面分析发酵食品成分
通过 NMR 和 GC/MS 代谢组学全面分析发酵食品成分
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[冨田理, 渡辺純, 中村敏英, 遠藤明仁, 岡田早苗, 冨田理, 冨田理]
通讯作者：
冨田理
共 8 条
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