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Studies on the mechanisms involved in fermentation of salted squid by using advanced analytical procedures.
使用先进的分析程序研究咸鱿鱼发酵的机制。
基本信息
- 批准号：18K05828
- 负责人：
- 金额：$ 2.83万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2018
- 资助国家：日本
- 起止时间：2018-04-01 至 2021-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（3）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
市販イカ塩辛液状部の細菌叢解析および 塩蔵処理による原料イカ肉付着細菌叢の変化
市售腌制鱿鱼液体部分的菌群分析及腌制处理导致鱿鱼生肉附着菌群的变化
- DOI：
- 发表时间：2019
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Nanami Mizusawa;Daisuke Ouchi;Kanta Nishimura;Toshio Ito;Atsuko Nagaoka;Nobuhiko Ueki;Yoko Matsuoka;Jianrong Wan;Takehiko Yokoyama and Shugo Watabe;大内大輔・水澤奈々美・西村勘太・高橋良広・安元剛・神保充・渡部終五
- 通讯作者：大内大輔・水澤奈々美・西村勘太・高橋良広・安元剛・神保充・渡部終五
Metagenomic and metabolomic analyses of squid shiokara, a typical and traditional fermentation seafood in Japan
日本典型传统发酵海产品盐乌贼的宏基因组和代谢组学分析
- DOI：
- 发表时间：2019
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Nanami Mizusawa;Daisuke Ouchi;Kanta Nishimura;Toshio Ito;Atsuko Nagaoka;Nobuhiko Ueki;Yoko Matsuoka;Jianrong Wan;Takehiko Yokoyama and Shugo Watabe
- 通讯作者：Takehiko Yokoyama and Shugo Watabe
塩辛原料スルメイカの付着細菌叢解析および 塩辛製品細菌叢解析の再現性
咸鱼生鱿鱼附着菌群分析和咸鱼制品细菌菌群分析的重现性
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Nanami Mizusawa;Daisuke Ouchi;Kanta Nishimura;Toshio Ito;Atsuko Nagaoka;Nobuhiko Ueki;Yoko Matsuoka;Jianrong Wan;Takehiko Yokoyama and Shugo Watabe;大内大輔・水澤奈々美・西村勘太・高橋良広・安元剛・神保充・渡部終五;大内大輔・水澤奈々美・渡邊雄樹・高橋良広・安元剛 ・神保充・長岡敦子・植木暢彦・松岡洋子 ・万建栄・渡部終五
- 通讯作者：大内大輔・水澤奈々美・渡邊雄樹・高橋良広・安元剛 ・神保充・長岡敦子・植木暢彦・松岡洋子 ・万建栄・渡部終五
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